Kalorie w prato feito (ryż, fasola, jajko i mięso), farofie i pão de queijo

Opublikowano 18 października 2026 · Ostatnia weryfikacja: 18 października 2026

Ryż z fasolą, jajko sadzone, stek lub filet z kurczaka i trochę sałatki: prato feito to obiad milionów Brazylijczyków. Łatwo też zapisać go za nisko, bo olej w ryżu, wielkość chochli fasoli i farofa na wierzchu zmieniają wynik. Ten przewodnik pokazuje przybliżone zakresy i dokładnie, jak obliczono każdy z nich.

Wszystkie liczby na tej stronie są przybliżone. Wartości na 100 g pochodzą z USDA FoodData Central, amerykańskiej bazy danych; brazylijskie przepisy mogą się różnić. Wartości na porcję to nasze własne szacunki na podstawie podanych wag, zaokrąglone do najbliższych 10 kcal. Brazylijskie etykiety podają kcal i kJ: pomnóż kcal przez 4.184, aby otrzymać kilodżule (kJ).

Ile kalorii ma prato feito?

USDA FoodData Central nie ma pozycji „prato feito”, więc składamy talerz z części. Dla każdej części wybraliśmy najbliższą pozycję USDA w wynikach naszego wyszukiwania z 18 października 2026 i poniżej wyjaśniamy dlaczego. Żadna z tych pozycji nie jest brazylijskim przepisem, więc traktuj je jako zamienniki.

Użyte wartości na 100 g

• Biały ryż, gotowany, bez dodatku tłuszczu: 129 kcal na 100 g^[1]; przygotowany z olejem: 151 kcal na 100 g^[2]
• Fasola pinto, gotowana, z solą, jako najbliższy odpowiednik feijão carioca: 143 kcal na 100 g^[3]. Czarna fasola (feijão preto), gotowana, z solą: 132 kcal na 100 g^[4]
• Jajko smażone na oleju: 192 kcal na 100 g^[5]
• Stek wołowy z udźca (chuda część): 166 kcal na 100 g^[6]; stek wołowy, część nieokreślona: 229 kcal na 100 g^[7]
• Pierś z kurczaka bez skóry, grillowana: 151 kcal na 100 g^[8] (SR Legacy); pierś z kurczaka, grillowana bez sosu, skóra niezjedzona: 176 kcal na 100 g^[9] (pozycja z badania żywieniowego FNDDS)

Dlaczego te pozycje: brazylijski ryż zwykle podsmaża się na oleju z czosnkiem i cebulą, zanim doda się wodę, więc „przygotowany z olejem” to przypadek typowy, a „bez dodatku tłuszczu” lżejszy (różnica 22 kcal na 100 g). Feijão carioca to fasola typu pinto, więc używamy fasoli pinto; czarna fasola ma 132 kcal na 100 g, tak blisko, że wybór prawie nic nie zmienia. Fasolę domową często przyprawia się olejem, czosnkiem lub boczkiem, czego te pozycje zwykłej gotowanej fasoli nie obejmują, więc wartość dla fasoli to dolna granica. Dla jajka „smażone na oleju” odpowiada zwykłemu ovo frito; jajko sadzone z SR Legacy (196 kcal^[10]) jest tylko o 4 kcal na 100 g wyższe. Dla wołowiny w lżejszym wariancie bierzemy chudy stek z udźca, a w cięższym pozycję „część nieokreślona”, bo bife acebolado czy contrafilé może być chude albo tłuste. Dla kurczaka dwie pozycje grillowanej piersi się różnią (151 wobec 176), więc na każdy wariant bierzemy jedną.

Przyjęte wagi porcji

Te wagi to nasze założenia, a nie dane USDA. Talerze w restauracjach bardzo się różnią, a najlepszą wskazówką jest Twoja własna łyżka. Sałatka (sałata, pomidor, cebula) jest wymieniona, ale nie jest liczona, bo nasz zestaw odniesienia nie ma dla niej wartości; bez dressingu dodaje niewiele.

Rachunek

Każdy składnik to gramy × kcal na 100 g ÷ 100, pokazane dokładnie. Suma to ich łączna wartość, zaokrąglona do najbliższych 10 kcal. Wszystkie sumy są przybliżone.

Łyżka oleju do sałatki (przyjęto 14 g) dodaje 14 × 884 ÷ 100 = 123.76 kcal, czyli ok. 120 kcal^[11]. To więcej niż sałata i pomidor razem, więc zapisuj dressing, jeśli go używasz. Frytki (batata frita) i farofa to częste dodatki i są liczone osobno poniżej.

W kilodżulach

Brazylijskie etykiety podają zarówno kcal, jak i kJ. Aby przeliczyć, pomnóż kcal przez 4.184. Powyższe talerze mieszczą się w przedziale od ok. 580 do 960 kcal, czyli ok. 2,430–4,020 kJ (580 × 4.184 = 2,430; 960 × 4.184 = 4,020, każde zaokrąglone do najbliższych 10).

Farofa, feijoada i couve: dania bez pozycji w USDA

USDA FoodData Central nie ma pozycji farofy ani feijoady; nasze wyszukiwania obu w dniu 18 października 2026 nic nie zwróciły. Dlatego poniższe liczby to szacunki zbudowane z innych pozycji, a każdy zamiennik jest wyjaśniony.

Farofa

Farofa to prażona mąka z kasawy, zwykle z masłem lub olejem, a czasem z cebulą, boczkiem lub jajkiem. Pozycja USDA z mąką z kasawy w naszych wynikach nie ma wartości energetycznej, więc nie możemy jej użyć. Zamiast tego używamy suchych pereł tapioki (358 kcal na 100 g^[12]) jako zamiennika: oba to suche produkty z kasawy, ale tapioka to wyekstrahowana skrobia, a farinha de mandioca to cały korzeń, więc rzeczywista wartość może się nieco różnić. Dla tłuszczu używamy pozycji oliwy z oliwek (884 kcal na 100 g); masło zawiera trochę wody, więc ma nieco mniej kcal na gram. Wariant lżejszy to 2 łyżki (30 g) suchej farofy; cięższy to 4 łyżki (60 g) farofy z masłem. Boczek, kiełbasa lub jajko w farofie dodają więcej.

Feijoada

Najbliższa pozycja USDA to „Black beans with meat” (czarna fasola z mięsem): 177 kcal i 6.81 g tłuszczu na 100 g^[13]. To nie jest feijoada: feijoada completa zwykle zawiera tłustsze kawałki (linguiça, boczek, żeberka wieprzowe, carne-seca), więc prawdopodobnie jest wyższa niż ta pozycja, czasem znacznie. Traktuj ją jako dolną granicę. Typowy dodatek couve refogada jest najbliższy pozycji „Collards, fresh, cooked with oil” (świeża kapusta warzywna, gotowana z olejem): 61 kcal na 100 g^[14].

Pełny obiad z feijoadą dodaje do fasoli ryż, farofę, couve i plasterki pomarańczy; zapisuj każdą część osobno, zamiast jednej pozycji „feijoada”. Frytki, torresmo i caipirinha to dodatki ponad to.

Pão de queijo i açaí

Pão de queijo

USDA nie ma pozycji pão de queijo. Najbliższa w naszych wynikach to „Bread, cheese” (chleb serowy), podana jako 408 kcal i 20.8 g tłuszczu na 100 g w SR Legacy^[15] oraz 408 kcal w FNDDS^[16]; obie pozycje się zgadzają. To tylko zamiennik: pozycja nie podaje, jakiej mąki używa, a pão de queijo robi się z polvilho (skrobi z kasawy), sera, jajka, mleka i oleju. Traktuj poniższe liczby jako przybliżoną wskazówkę, a jeśli jesz je często, zważ raz jedną sztukę swojego zwykłego rozmiaru.

Açaí

Jedyne pozycje açaí w naszych wynikach USDA to napoje, takie jak „Fruit juice, acai blend” (sok owocowy z açaí): 62 kcal na 100 g^[17]. To nie jest mrożony miąższ açaí podawany w misce, a miska zwykle ma też syrop z guarany, granolę, banana, mleko skondensowane lub mleko w proszku. Nie mamy wartości USDA dla miąższu açaí ani miski açaí, więc jej nie podajemy. Zapisuj miskę jako jej części i sprawdzaj etykietę kupowanego miąższu.

Dlaczego prato feito trudno zapisywać

1. Ukryty olej. Ryż podsmażony na oleju, fasola przyprawiona olejem lub boczkiem, jajko sadzone i farofa z masłem nie są widoczne na zdjęciu.
2. Łyżki, a nie wagi. Restauracja samoobsługowa „na kilogramy” waży Twój talerz, ale większość z nas je łyżkami.
3. Nazwy się różnią. PF, prato do dia, comercial i executivo mogą oznaczać zupełnie różne talerze w różnych miastach.
4. Luki w bazie danych. Jak wyżej, USDA nie ma pozycji farofy, feijoady ani pão de queijo, więc każda liczba dla nich jest szacunkiem.

Praktyczne sposoby zapisywania

• Zapisuj części, a nie danie. Ryż, fasola, jajko, mięso i dodatki dają lepszy szacunek niż jedna pozycja „prato feito”.
• Licz łyżki do nakładania. Zważ raz w domu łyżkę ryżu i łyżkę fasoli, a potem po prostu licz łyżki.
• Zapisuj farofę i dressing. Mają małą objętość, ale się sumują.
• W restauracji „na kilogramy” waga talerza na rachunku to przydatny punkt wyjścia.
• Używaj zakresu. Jeśli nie jesteś pewien, zapisz środek zakresu i idź dalej. Systematyczność jest ważniejsza niż perfekcja.

Gdzie pasuje Calorie Coach Me

Calorie Coach Me daje przybliżony szacunek kalorii i makroskładników na podstawie zdjęcia posiłku. Zdjęcie nie pozwala wiarygodnie ocenić oleju w ryżu, tłuszczu w fasoli ani dokładnych wag, więc przed zapisaniem sprawdzasz wynik i poprawiasz nazwę dania, składniki lub porcję. Powyższe wskazówki nadal obowiązują; aplikacja tylko przyspiesza pierwszy szacunek. Zobacz, jak to działa.

Local Food Mode (Beta) pozwala wybrać kulturę kulinarną, na przykład Brazylia lub Afryka Wschodnia i Róg, aby szacunek uwzględniał takie dania. To funkcja beta, a jej szacunki są również przybliżone. Aplikacja jest dostępna w 19 językach, na Androidzie i w sieci.

Zobacz też: kalorie w ugali, chapati i pilau oraz kalorie w szawarmie, hummusie i falafelu.

Najczęstsze pytania

Ile kalorii ma ryż z fasolą?

Na 100 g powyższe pozycje dają dla gotowanego białego ryżu od 129 do 151 kcal w zależności od oleju, a dla gotowanej fasoli od 132 do 143 kcal, zanim doda się tłuszcz z przypraw. Tabela powyżej pokazuje sumy dla typowych talerzy.

Czy jest wartość USDA dla feijoady lub farofy?

Nie. Szukaliśmy w dniu 18 października 2026 i żadnej nie znaleźliśmy, więc liczby na tej stronie to szacunki na podstawie podanych zamienników.

Jak dokładne są szacunki kalorii ze zdjęcia dla tych potraw?

To tylko punkt wyjścia. Zdjęcie nie pozwala wiarygodnie ocenić oleju, tłuszczu w fasoli ani dokładnych wag, więc sprawdzaj i poprawiaj każdy wynik.

Czy to porada medyczna lub dietetyczna?

Nie. To ogólne, przybliżone wartości. Aby uzyskać indywidualną poradę, skontaktuj się z dietetykiem (nutricionista) lub innym wykwalifikowanym pracownikiem ochrony zdrowia.

Wypróbuj

Pobierz aplikację na Androida Wypróbuj za darmo w przeglądarce

Źródła

1. USDA FoodData Central: Rice, white, cooked, no added fat (Survey (FNDDS), opublikowano 2024-10-31), FDC ID 2708408. Wartości na 100 g w postaci opublikowanej.
2. USDA FoodData Central: Rice, white, cooked, made with oil (Survey (FNDDS), opublikowano 2024-10-31), FDC ID 2708404. Wartości na 100 g w postaci opublikowanej.
3. USDA FoodData Central: Beans, pinto, mature seeds, cooked, boiled, with salt (SR Legacy, opublikowano 2019-04-01), FDC ID 173796. Wartości na 100 g w postaci opublikowanej.
4. USDA FoodData Central: Beans, black, mature seeds, cooked, boiled, with salt (SR Legacy, opublikowano 2019-04-01), FDC ID 175237. Wartości na 100 g w postaci opublikowanej.
5. USDA FoodData Central: Egg, whole, fried with oil (Survey (FNDDS), opublikowano 2024-10-31), FDC ID 2707158. Wartości na 100 g w postaci opublikowanej.
6. USDA FoodData Central: Beef, steak, round (Survey (FNDDS), opublikowano 2024-10-31), FDC ID 2705831. Wartości na 100 g w postaci opublikowanej.
7. USDA FoodData Central: Beef, steak, NFS (Survey (FNDDS), opublikowano 2024-10-31), FDC ID 2705824. Wartości na 100 g w postaci opublikowanej.
8. USDA FoodData Central: Chicken, broiler or fryers, breast, skinless, boneless, meat only, cooked, grilled (SR Legacy, opublikowano 2019-04-01), FDC ID 171534. Wartości na 100 g w postaci opublikowanej.
9. USDA FoodData Central: Chicken breast, grilled without sauce, skin not eaten (Survey (FNDDS), opublikowano 2024-10-31), FDC ID 2705968. Wartości na 100 g w postaci opublikowanej.
10. USDA FoodData Central: Egg, whole, cooked, fried (SR Legacy, opublikowano 2019-04-01), FDC ID 173423. Wartości na 100 g w postaci opublikowanej.
11. USDA FoodData Central: Oil, olive, salad or cooking (SR Legacy, opublikowano 2019-04-01), FDC ID 171413. Wartości na 100 g w postaci opublikowanej.
12. USDA FoodData Central: Tapioca, pearl, dry (SR Legacy, opublikowano 2019-04-01), FDC ID 169717. Wartości na 100 g w postaci opublikowanej.
13. USDA FoodData Central: Black beans with meat (Survey (FNDDS), opublikowano 2024-10-31), FDC ID 2707366. Wartości na 100 g w postaci opublikowanej.
14. USDA FoodData Central: Collards, fresh, cooked with oil (Survey (FNDDS), opublikowano 2024-10-31), FDC ID 2709582. Wartości na 100 g w postaci opublikowanej.
15. USDA FoodData Central: Bread, cheese (SR Legacy, opublikowano 2019-04-01), FDC ID 167944. Wartości na 100 g w postaci opublikowanej.
16. USDA FoodData Central: Bread, cheese (Survey (FNDDS), opublikowano 2024-10-31), FDC ID 2707618. Wartości na 100 g w postaci opublikowanej.
17. USDA FoodData Central: Fruit juice, acai blend (Survey (FNDDS), opublikowano 2024-10-31), FDC ID 2710777. Wartości na 100 g w postaci opublikowanej.

Wartości na 100 g pochodzą z USDA FoodData Central (pobrano 18 października 2026). Pozycje SR Legacy i FNDDS dla tej samej potrawy mogą się różnić, ponieważ różnią się przepisy i tłuszcz do smażenia. Wagi porcji, zamienniki dla farofy, feijoady i pão de queijo oraz pozostałe założenia są nasze i zostały wskazane tam, gdzie są użyte.

Ostatnia weryfikacja: 18 października 2026