Kalórie v prato feito (ryža, fazuľa, vajce a mäso), farofe a pão de queijo

Zverejnené 18. októbra 2026 · Naposledy skontrolované: 18. októbra 2026

Ryža s fazuľou, k tomu volské oko, steak alebo kuracie filé a trocha šalátu: prato feito je obedom miliónov Brazílčanov. Ľahko sa však zapíše menej, než sa zjedlo, pretože olej v ryži, veľkosť naberačky fazule aj farofa navrchu menia výsledné číslo. Tento návod ukazuje približné rozpätia a presne popisuje, ako bolo každé z nich vypočítané.

Všetky čísla na tejto stránke sú približné. Hodnoty na 100 g pochádzajú z USDA FoodData Central, americkej databázy; brazílske recepty sa môžu líšiť. Hodnoty na porciu sú naše vlastné odhady podľa uvedených hmotností, zaokrúhlené na najbližších 10 kcal. Brazílske etikety uvádzajú kcal aj kJ: vynásobte kcal číslom 4.184 a získate kilojouly (kJ).

Koľko kalórií má prato feito?

USDA FoodData Central nemá položku „prato feito“, preto tanier skladáme z jednotlivých častí. Pre každú časť sme vybrali najbližšiu položku USDA z našich výsledkov hľadania 18. októbra 2026 a nižšie uvádzame prečo. Žiadna z týchto položiek nie je brazílsky recept, preto ich berte ako náhradu.

Použité hodnoty na 100 g

Biela ryža, varená, bez pridaného tuku: 129 kcal na 100 g^[1]; pripravená s olejom: 151 kcal na 100 g^[2]
Fazuľa pinto, varená, so soľou, ako najbližšia náhrada za feijão carioca: 143 kcal na 100 g^[3]. Čierna fazuľa (feijão preto), varená, so soľou: 132 kcal na 100 g^[4]
Vajce vyprážané na oleji: 192 kcal na 100 g^[5]
Hovädzí steak zo stehna (chudý kus): 166 kcal na 100 g^[6]; hovädzí steak, časť neurčená: 229 kcal na 100 g^[7]
Kuracie prsia bez kože, grilované: 151 kcal na 100 g^[8] (SR Legacy); kuracie prsia grilované bez omáčky, koža sa nejedáva: 176 kcal na 100 g^[9] (potravina z prieskumu FNDDS)

Prečo práve tieto položky: brazílska ryža sa zvyčajne pred zaliatím vodou orestuje na oleji s cesnakom a cibuľou, takže „pripravená s olejom“ je typický prípad a „bez pridaného tuku“ ten ľahší (rozdiel 22 kcal na 100 g). Feijão carioca je fazuľa typu pinto, preto používame fazuľu pinto; čierna fazuľa má 132 kcal na 100 g, čo je tak blízko, že na voľbe takmer nezáleží. Domáca fazuľa sa často dochucuje olejom, cesnakom alebo slaninou, čo tieto položky len varenej fazule nezahŕňajú, takže hodnota fazule je dolná hranica. Pri vajci zodpovedá „vyprážané na oleji“ bežnému ovo frito; vyprážané vajce zo SR Legacy (196 kcal^[10]) je len o 4 kcal na 100 g vyššie. Pri hovädzom používame pre ľahší prípad chudý steak zo stehna a pre ťažší prípad položku „časť neurčená“, pretože bife acebolado alebo contrafilé môže byť chudé aj tučné. Pri kuracom sa obe položky grilovaných pŕs líšia (151 oproti 176), preto pre každý prípad použijeme jednu.

Predpokladané hmotnosti porcií

Tieto hmotnosti sú naše predpoklady, nie údaje USDA. Taniere v reštauráciách sa veľmi líšia a najlepším vodidlom je vaša vlastná naberačka. Šalát (hlávkový šalát, paradajka, cibuľa) je uvedený, ale nezapočítava sa, pretože naša referenčná sada pre neho nemá hodnotu; bez zálievky pridá málo.

Zložka	Ľahší prípad	Ťažší prípad
Ryža	150 g	200 g
Fazuľa s trochou vývaru	100 g	150 g
Vyprážané vajce (1 veľké)	50 g
Hovädzí steak alebo kuracie filé	100 g	150 g
Šalát, bez zálievky	nezapočítané

Výpočet

Každá zložka je gramy × kcal na 100 g ÷ 100, uvedené presne. Celok je ich súčet zaokrúhlený na najbližších 10 kcal. Všetky súčty sú cca.

Jedlo	Ľahší prípad (kcal)	Ťažší prípad (kcal)	Rozpätie
Prato feito s hovädzím steakom	Ryža, bez pridaného tuku: 150 g × 129 ÷ 100 = 193.5 Fazuľa (pinto): 100 g × 143 ÷ 100 = 143 Vyprážané vajce: 50 g × 192 ÷ 100 = 96 Hovädzí steak zo stehna: 100 g × 166 ÷ 100 = 166 193.5 + 143 + 96 + 166 = 598.5	Ryža, pripravená s olejom: 200 g × 151 ÷ 100 = 302 Fazuľa (pinto): 150 g × 143 ÷ 100 = 214.5 Vyprážané vajce: 50 g × 192 ÷ 100 = 96 Hovädzí steak, časť neurčená: 150 g × 229 ÷ 100 = 343.5 302 + 214.5 + 96 + 343.5 = 956	cca 600–960 kcal
Prato feito s grilovaným kuracím	Ryža, bez pridaného tuku: 150 g × 129 ÷ 100 = 193.5 Fazuľa (pinto): 100 g × 143 ÷ 100 = 143 Vyprážané vajce: 50 g × 192 ÷ 100 = 96 Kuracie prsia (SR Legacy): 100 g × 151 ÷ 100 = 151 193.5 + 143 + 96 + 151 = 583.5	Ryža, pripravená s olejom: 200 g × 151 ÷ 100 = 302 Fazuľa (pinto): 150 g × 143 ÷ 100 = 214.5 Vyprážané vajce: 50 g × 192 ÷ 100 = 96 Kuracie prsia (FNDDS): 150 g × 176 ÷ 100 = 264 302 + 214.5 + 96 + 264 = 876.5	cca 580–880 kcal

Lyžica oleja na šaláte (predpokladáme 14 g) pridá 14 × 884 ÷ 100 = 123.76 kcal, teda cca 120 kcal^[11]. To je viac než hlávkový šalát a paradajka dokopy, takže zálievku zapíšte, ak ju používate. Hranolky (batata frita) a farofa sú časté prílohy a počítajú sa osobitne nižšie.

V kilojouloch

Brazílske etikety potravín uvádzajú kcal aj kJ. Na prevod vynásobte kcal číslom 4.184. Vyššie uvedené taniere sa pohybujú od cca 580 do 960 kcal, čo je cca 2,430–4,020 kJ (580 × 4.184 = 2,430; 960 × 4.184 = 4,020, každá hodnota zaokrúhlená na najbližších 10).

Farofa, feijoada a couve: jedlá bez položky v USDA

USDA FoodData Central nemá položku pre farofu ani feijoadu; naše hľadanie oboch na 18. októbra 2026 nič nevrátilo. Hodnoty nižšie sú preto odhady zostavené z iných položiek a každá náhrada je vysvetlená.

Farofa

Farofa je opražená kasavová múka, zvyčajne s maslom alebo olejom a niekedy s cibuľou, slaninou či vajcom. Položka kasavovej múky z USDA v našich výsledkoch nemá hodnotu energie, takže ju nemožno použiť. Namiesto nej použijeme ako náhradu suché perly tapioky (358 kcal na 100 g^[12]): obe sú sušené produkty z kasavy, ale tapioka je vyextrahovaný škrob, zatiaľ čo farinha de mandioca je celý koreň, takže skutočná hodnota sa môže trochu líšiť. Pre tuk použijeme položku olivového oleja (884 kcal na 100 g); maslo obsahuje trochu vody, a má teda na gram o niečo menej kcal. Ľahší prípad sú 2 polievkové lyžice (30 g) suchej farofy; ťažší prípad 4 polievkové lyžice (60 g) tej maslovej. Slanina, klobása alebo vajce vo farofe pridajú ďalšie kalórie.

Jedlo	Ľahší prípad (kcal)	Ťažší prípad (kcal)	Rozpätie
Farofa (odhad podľa náhradných položiek)	Sušená kasava (položka tapioky, náhrada): 27 g × 358 ÷ 100 = 96.66 Olej alebo tuk (položka olivového oleja, náhrada): 3 g × 884 ÷ 100 = 26.52 96.66 + 26.52 = 123.18	Sušená kasava (položka tapioky, náhrada): 50 g × 358 ÷ 100 = 179 Olej alebo tuk (položka olivového oleja, náhrada): 10 g × 884 ÷ 100 = 88.4 179 + 88.4 = 267.4	cca 120–270 kcal

Feijoada

Najbližšia položka USDA je „Black beans with meat“ (177 kcal a 6.81 g tuku na 100 g^[13]). Feijoada to nie je: feijoada completa zvyčajne obsahuje tučnejšie časti (linguiça, slaninu, bravčové rebrá, carne-seca), takže bude pravdepodobne vyššia než táto položka, niekedy aj výrazne. Berte ju ako dolnú hranicu. Obvyklá príloha couve refogada je najbližšie položke „Collards, fresh, cooked with oil“ (61 kcal na 100 g^[14]).

Porcia	Základ výpočtu	kcal (cca)
Feijoada, od 1 naberačky po 1 hlboký tanier (predpokladáme 250–350 g), náhradná položka	250 × 177 ÷ 100 = 442.5; 350 × 177 ÷ 100 = 619.5	440–620
Couve refogada (predpokladáme 80 g)	80 × 61 ÷ 100 = 48.8	50

Celý obed s feijoadou pridáva k fazuli ryžu, farofu, couve a plátky pomaranča; zapisujte každú časť osobitne, nie jednu položku „feijoada“. Hranolky, torresmo a caipirinha sú extra navyše.

Pão de queijo a açaí

Pão de queijo

USDA nemá položku pre pão de queijo. Najbližšia v našich výsledkoch je „Bread, cheese“, uvedená s 408 kcal a 20.8 g tuku na 100 g v SR Legacy^[15] a 408 kcal vo FNDDS^[16]; obe položky sa zhodujú. Je to len náhrada: položka neuvádza, aká múka je v nej použitá, zatiaľ čo pão de queijo sa robí z polvilho (kasavového škrobu), syra, vajca, mlieka a oleja. Berte hodnoty nižšie ako hrubé vodidlo a ak ich jete často, raz odvážte kus svojej obvyklej veľkosti.

Porcia	Základ výpočtu	kcal (cca)
1 malé pão de queijo (predpokladáme 20 g)	20 × 408 ÷ 100 = 81.6	80
1 veľké pão de queijo (predpokladáme 50 g)	50 × 408 ÷ 100 = 204	200

Açaí

Jediné položky açaí v našich výsledkoch USDA sú nápoje, napríklad „Fruit juice, acai blend“ s 62 kcal na 100 g^[17]. To nie je mrazená dužina açaí podávaná v miske a miska zvyčajne obsahuje aj guaranový sirup, granolu, banán, kondenzované mlieko alebo sušené mlieko. Hodnotu USDA pre dužinu açaí ani pre misku açaí nemáme, a preto žiadnu neuvádzame. Misku zapíšte po častiach a skontrolujte etiketu dužiny, ktorú kupujete.

Prečo sa prato feito ťažko zaznamenáva

Skrytý olej. Ryža orestovaná na oleji, fazuľa dochutená olejom alebo slaninou, vyprážané vajce a maslová farofa na fotke nie sú vidieť.
Lyžice, nie hmotnosti. Reštaurácia so samoobsluhou a váženým tanierom tanier odváži, ale väčšina z nás je po lyžiciach.
Názvy sa líšia. PF, prato do dia, comercial a executivo môžu byť v každom meste celkom iné taniere.
Medzery v databáze. Ako je uvedené vyššie, USDA nemá položku pre farofu, feijoadu ani pão de queijo, takže akákoľvek hodnota pre ne je odhad.

Praktické spôsoby zaznamenávania

Zapisujte časti, nie jedlo. Ryža, fazuľa, vajce, mäso a prílohy dajú lepší odhad než jedna položka „prato feito“.
Počítajte servírovacie lyžice. Raz doma odvážte jednu lyžicu svojej ryže a svojej fazule a potom len počítajte lyžice.
Zapisujte farofu a zálievku. Objemom sú malé, ale sčítavajú sa.
V reštaurácii s váženým tanierom je hmotnosť taniera na bloku užitočným východiskovým bodom.
Používajte rozpätie. Keď si nie ste istí, zapíšte stred rozpätia a pokračujte. Pravidelnosť je dôležitejšia než dokonalosť.

Ako pomôže Calorie Coach Me

Calorie Coach Me vám z fotky jedla poskytne približný odhad kalórií a makroživín. Fotka nedokáže spoľahlivo zachytiť olej v ryži, tuk vo fazuli ani presné hmotnosti, preto výsledok pred uložením skontrolujete a opravíte názov jedla, suroviny alebo porciu. Tipy vyššie stále platia; aplikácia len zrýchli prvý odhad. Pozrite si, ako to funguje.

Local Food Mode (Beta) vám umožní zvoliť kulinársku kultúru, napríklad Brazília alebo Východná Afrika a Africký roh, aby odhad bral do úvahy jedlá, ako sú tieto. Ide o funkciu v beta verzii a jej odhady sú tiež približné. Aplikácia je dostupná v 19 jazykoch, pre Android aj na webe.

Súvisiace: kalórie v ugali, chapati a pilau a kalórie v šawarme, hummuse a falafeli.

Časté otázky

Koľko kalórií má ryža s fazuľou?

Na 100 g dávajú vyššie uvedené položky pri varenej bielej ryži 129 až 151 kcal podľa oleja a pri varenej fazuli 132 až 143 kcal pred akýmkoľvek tukom z dochutenia. Tabuľka vyššie ukazuje súčty pre typické taniere.

Existuje hodnota USDA pre feijoadu alebo farofu?

Nie. Hľadali sme na 18. októbra 2026 a žiadnu sme nenašli, takže hodnoty na tejto stránke sú odhady z uvedených náhradných položiek.

Ako blízko sú odhady kalórií z fotky pri týchto jedlách?

Sú len východiskovým bodom. Fotka nedokáže spoľahlivo zachytiť olej, tuk vo fazuli ani presné hmotnosti, preto každý výsledok skontrolujte a upravte.

Ide o lekársku alebo diétnu radu?

Nie. Ide o všeobecné, približné hodnoty. Pre osobnú radu sa obráťte na registrovaného výživového poradcu (nutricionista) alebo iného kvalifikovaného zdravotníckeho odborníka.

Vyskúšajte to

Stiahnuť aplikáciu pre Android Vyskúšajte zadarmo na webe

Zdroje

USDA FoodData Central: Rice, white, cooked, no added fat (Survey (FNDDS), zverejnené 2024-10-31), FDC ID 2708408. Hodnoty na 100 g podľa zverejnených údajov.
USDA FoodData Central: Rice, white, cooked, made with oil (Survey (FNDDS), zverejnené 2024-10-31), FDC ID 2708404. Hodnoty na 100 g podľa zverejnených údajov.
USDA FoodData Central: Beans, pinto, mature seeds, cooked, boiled, with salt (SR Legacy, zverejnené 2019-04-01), FDC ID 173796. Hodnoty na 100 g podľa zverejnených údajov.
USDA FoodData Central: Beans, black, mature seeds, cooked, boiled, with salt (SR Legacy, zverejnené 2019-04-01), FDC ID 175237. Hodnoty na 100 g podľa zverejnených údajov.
USDA FoodData Central: Egg, whole, fried with oil (Survey (FNDDS), zverejnené 2024-10-31), FDC ID 2707158. Hodnoty na 100 g podľa zverejnených údajov.
USDA FoodData Central: Beef, steak, round (Survey (FNDDS), zverejnené 2024-10-31), FDC ID 2705831. Hodnoty na 100 g podľa zverejnených údajov.
USDA FoodData Central: Beef, steak, NFS (Survey (FNDDS), zverejnené 2024-10-31), FDC ID 2705824. Hodnoty na 100 g podľa zverejnených údajov.
USDA FoodData Central: Chicken, broiler or fryers, breast, skinless, boneless, meat only, cooked, grilled (SR Legacy, zverejnené 2019-04-01), FDC ID 171534. Hodnoty na 100 g podľa zverejnených údajov.
USDA FoodData Central: Chicken breast, grilled without sauce, skin not eaten (Survey (FNDDS), zverejnené 2024-10-31), FDC ID 2705968. Hodnoty na 100 g podľa zverejnených údajov.
USDA FoodData Central: Egg, whole, cooked, fried (SR Legacy, zverejnené 2019-04-01), FDC ID 173423. Hodnoty na 100 g podľa zverejnených údajov.
USDA FoodData Central: Oil, olive, salad or cooking (SR Legacy, zverejnené 2019-04-01), FDC ID 171413. Hodnoty na 100 g podľa zverejnených údajov.
USDA FoodData Central: Tapioca, pearl, dry (SR Legacy, zverejnené 2019-04-01), FDC ID 169717. Hodnoty na 100 g podľa zverejnených údajov.
USDA FoodData Central: Black beans with meat (Survey (FNDDS), zverejnené 2024-10-31), FDC ID 2707366. Hodnoty na 100 g podľa zverejnených údajov.
USDA FoodData Central: Collards, fresh, cooked with oil (Survey (FNDDS), zverejnené 2024-10-31), FDC ID 2709582. Hodnoty na 100 g podľa zverejnených údajov.
USDA FoodData Central: Bread, cheese (SR Legacy, zverejnené 2019-04-01), FDC ID 167944. Hodnoty na 100 g podľa zverejnených údajov.
USDA FoodData Central: Bread, cheese (Survey (FNDDS), zverejnené 2024-10-31), FDC ID 2707618. Hodnoty na 100 g podľa zverejnených údajov.
USDA FoodData Central: Fruit juice, acai blend (Survey (FNDDS), zverejnené 2024-10-31), FDC ID 2710777. Hodnoty na 100 g podľa zverejnených údajov.

Hodnoty na 100 g pochádzajú z USDA FoodData Central (načítané 18. októbra 2026). Položky SR Legacy a FNDDS sa pre tú istú potravinu môžu líšiť, pretože sa líšia recepty a tuk použitý pri varení. Hmotnosti porcií, náhrady pre farofu, feijoadu a pão de queijo a ďalšie predpoklady sú naše a uvádzame ich tam, kde ich používame.

Naposledy skontrolované: 18. októbra 2026