Calorias do prato feito (arroz, feijão, ovo e carne), da farofa e do pão de queijo

Publicado em 18 de outubro de 2026 · Última revisão: 18 de outubro de 2026

Arroz, feijão, ovo frito, um bife ou um filé de frango e uma saladinha: o prato feito é o almoço de milhões de brasileiros. E é fácil registrar menos do que se comeu, porque o óleo do arroz, o tamanho da concha de feijão e a farofa por cima mudam o número. Este guia mostra faixas aproximadas e exatamente como cada uma foi calculada.

Todos os números desta página são aproximados. Os valores por 100 g são citados do USDA FoodData Central, uma base de dados dos EUA; receitas brasileiras podem ser diferentes. Os valores por porção são estimativas nossas a partir dos pesos indicados, arredondadas para os 10 kcal mais próximos. Os rótulos brasileiros mostram kcal e kJ: multiplique kcal por 4.184 para obter quilojoules (kJ).

Quantas calorias tem um prato feito?

O USDA FoodData Central não tem uma entrada para "prato feito", então montamos o prato a partir das partes. Para cada parte escolhemos a entrada do USDA mais próxima nos resultados da nossa busca de 18 de outubro de 2026 e explicamos o porquê logo abaixo. Nenhuma dessas entradas é uma receita brasileira, então use-as como aproximações.

Valores por 100 g usados

• Arroz branco cozido, sem gordura adicionada: 129 kcal por 100 g^[1]; feito com óleo: 151 kcal por 100 g^[2]
• Feijão pinto cozido, com sal, como o mais próximo do feijão carioca: 143 kcal por 100 g^[3]. Feijão preto cozido, com sal: 132 kcal por 100 g^[4]
• Ovo frito no óleo: 192 kcal por 100 g^[5]
• Bife de patinho/coxão (corte "round", magro): 166 kcal por 100 g^[6]; bife de corte não especificado: 229 kcal por 100 g^[7]
• Peito de frango sem pele, grelhado: 151 kcal por 100 g^[8] (SR Legacy); peito de frango grelhado sem molho, sem a pele: 176 kcal por 100 g^[9] (alimento da pesquisa FNDDS)

Por que essas entradas: o arroz brasileiro costuma ser refogado no óleo com alho e cebola antes de ir a água, então "feito com óleo" é o caso típico e "sem gordura adicionada" o mais leve (22 kcal por 100 g de diferença). O feijão carioca é do tipo pinto, por isso usamos o feijão pinto; o feijão preto tem 132 kcal por 100 g, tão perto que a escolha quase não muda nada. Feijão caseiro muitas vezes leva óleo, alho ou bacon no tempero, o que essas entradas de feijão só cozido não incluem, então o valor do feijão é um piso. Para o ovo, "frito no óleo" corresponde ao ovo frito comum; o ovo frito do SR Legacy (196 kcal^[10]) é só 4 kcal por 100 g mais alto. Para o bife, usamos um corte magro no caso mais leve e a entrada de "corte não especificado" no mais pesado, porque um bife acebolado ou um contrafilé pode ser magro ou gordo. Para o frango, as duas entradas de peito grelhado não batem (151 contra 176), então usamos uma em cada caso.

Pesos de porção supostos

Estes pesos são suposições nossas, não dados do USDA. Os pratos de restaurante variam muito, e a sua própria colherada é o melhor guia. A salada (alface, tomate, cebola) aparece na lista, mas não é contada, porque nosso conjunto de referência não tem valor para ela; sem tempero ela soma pouco.

A conta

Cada componente é gramas × kcal por 100 g ÷ 100, mostrado exatamente. O total é a soma, arredondada para os 10 kcal mais próximos. Todos os totais são aprox.

Uma colher de sopa de azeite ou óleo na salada (14 g supostos) soma 14 × 884 ÷ 100 = 123.76 kcal, ou seja, aprox. 120 kcal^[11]. É mais do que a alface e o tomate juntos, então registre o tempero se usar. Batata frita e farofa são acompanhamentos comuns e são contados à parte, abaixo.

Em quilojoules

Os rótulos brasileiros mostram kcal e kJ. Para converter, multiplique kcal por 4.184. Os pratos acima vão de aprox. 580 a 960 kcal, o que dá aprox. 2,430–4,020 kJ (580 × 4.184 = 2,430; 960 × 4.184 = 4,020, cada um arredondado para os 10 mais próximos).

Farofa, feijoada e couve: pratos sem entrada no USDA

O USDA FoodData Central não tem entrada para farofa nem para feijoada; nossas buscas pelas duas em 18 de outubro de 2026 não trouxeram nada. Por isso os valores abaixo são estimativas montadas a partir de outras entradas, e cada aproximação é explicada.

Farofa

Farofa é farinha de mandioca torrada, geralmente com manteiga ou óleo e às vezes cebola, bacon ou ovo. A entrada de farinha de mandioca do USDA nos nossos resultados não tem valor de energia, então não dá para usá-la. No lugar dela usamos tapioca em pérolas, seca (358 kcal por 100 g^[12]): as duas são produtos secos de mandioca, mas a tapioca é o amido extraído e a farinha de mandioca é a raiz inteira, então o valor real pode ser um pouco diferente. Para a gordura usamos a entrada de azeite (884 kcal por 100 g); a manteiga tem um pouco de água e por isso um pouco menos de kcal por grama. O caso mais leve são 2 colheres de sopa (30 g) de uma farofa sequinha; o mais pesado, 4 colheres de sopa (60 g) de uma farofa amanteigada. Bacon, linguiça ou ovo na farofa somam mais.

Feijoada

A entrada do USDA mais próxima é "Black beans with meat", feijão preto com carne (177 kcal e 6.81 g de gordura por 100 g^[13]). Não é feijoada: uma feijoada completa costuma ter cortes mais gordos (linguiça, bacon, costelinha, carne-seca), então provavelmente fica acima dessa entrada, às vezes bem acima. Use como limite inferior. A couve refogada que acompanha fica mais perto de "Collards, fresh, cooked with oil", couve fresca refogada no óleo (61 kcal por 100 g^[14]).

Um almoço de feijoada completa junta arroz, farofa, couve e laranja ao feijão; registre cada parte em vez de uma única entrada "feijoada". Batata frita, torresmo e uma caipirinha são extras por cima.

Pão de queijo e açaí

Pão de queijo

O USDA não tem entrada para pão de queijo. A mais próxima nos nossos resultados é "Bread, cheese" (pão com queijo), com 408 kcal e 20.8 g de gordura por 100 g no SR Legacy^[15] e 408 kcal no FNDDS^[16]; as duas entradas batem. É só uma aproximação: a entrada não diz qual farinha usa, enquanto o pão de queijo é feito com polvilho (amido de mandioca), queijo, ovo, leite e óleo. Use os valores abaixo como guia aproximado e, se você come com frequência, pese uma unidade do tamanho de sempre uma vez.

Açaí

As únicas entradas de açaí nos nossos resultados do USDA são bebidas, como "Fruit juice, acai blend", suco misto de açaí, com 62 kcal por 100 g^[17]. Isso não é a polpa de açaí congelada servida na tigela, e a tigela geralmente leva também xarope de guaraná, granola, banana, leite condensado ou leite em pó. Não temos valor do USDA para polpa de açaí nem para açaí na tigela, então não damos um. Registre a tigela pelas partes e confira o rótulo da polpa que você compra.

Por que o prato feito é difícil de registrar

1. Óleo escondido. Arroz refogado no óleo, feijão temperado com óleo ou bacon, ovo frito e farofa amanteigada não aparecem na foto.
2. Colheradas, não pesos. O restaurante por quilo pesa o seu prato, mas a maioria de nós come na base da colher.
3. Os nomes variam. PF, prato do dia, comercial e executivo podem ser pratos bem diferentes de uma cidade para outra.
4. Lacunas na base de dados. Como visto acima, o USDA não tem entrada para farofa, feijoada nem pão de queijo, então qualquer valor para eles é uma estimativa.

Jeitos práticos de registrar

• Registre as partes, não o prato. Arroz, feijão, ovo, carne e extras dão uma estimativa melhor do que uma única entrada "prato feito".
• Conte as colheres de servir. Pese uma vez em casa uma colherada do seu arroz e do seu feijão, e depois é só contar as colheres.
• Registre a farofa e o tempero da salada. São pouco volume, mas somam.
• No restaurante por quilo, o peso do prato na comanda é um bom ponto de partida.
• Use uma faixa. Se estiver em dúvida, registre o meio da faixa e siga em frente. Constância vale mais que perfeição.

Onde o Calorie Coach Me entra

O Calorie Coach Me dá uma estimativa aproximada de calorias e macros a partir da foto da refeição. Uma foto não consegue ver com segurança o óleo do arroz, a gordura do feijão nem os pesos exatos, então você revisa o resultado e corrige o nome do prato, os ingredientes ou a porção antes de salvar. As dicas acima continuam valendo; o app só deixa o primeiro palpite mais rápido. Veja como funciona.

O Local Food Mode (Beta) permite escolher uma cultura alimentar, como Brasil ou África Oriental e o Chifre, para que a estimativa leve em conta pratos como estes. É um recurso em beta, e as estimativas dele também são aproximadas. O app está disponível em 19 idiomas, no Android e na web.

Veja também: calorias de ugali, chapati e pilau e calorias de shawarma, homus e falafel.

Perguntas frequentes

Quantas calorias tem arroz com feijão?

Por 100 g, as entradas acima dão 129 a 151 kcal para o arroz branco cozido, conforme o óleo, e 132 a 143 kcal para o feijão cozido, antes de qualquer gordura do tempero. A tabela acima mostra as somas para pratos típicos.

Existe valor do USDA para feijoada ou farofa?

Não. Buscamos em 18 de outubro de 2026 e não encontramos nenhum, então os valores desta página são estimativas a partir das aproximações explicadas.

Quão perto chegam as estimativas por foto para esses pratos?

Elas são só um ponto de partida. A foto não consegue ver com segurança o óleo, a gordura do feijão ou os pesos exatos, então revise e ajuste cada resultado.

Isto é orientação médica ou nutricional?

Não. São valores gerais e aproximados. Para orientação pessoal, fale com um nutricionista ou outro profissional de saúde qualificado.

Experimente

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Fontes

1. USDA FoodData Central: Rice, white, cooked, no added fat (Survey (FNDDS), publicado em 2024-10-31), FDC ID 2708408. Valores por 100 g conforme publicados.
2. USDA FoodData Central: Rice, white, cooked, made with oil (Survey (FNDDS), publicado em 2024-10-31), FDC ID 2708404. Valores por 100 g conforme publicados.
3. USDA FoodData Central: Beans, pinto, mature seeds, cooked, boiled, with salt (SR Legacy, publicado em 2019-04-01), FDC ID 173796. Valores por 100 g conforme publicados.
4. USDA FoodData Central: Beans, black, mature seeds, cooked, boiled, with salt (SR Legacy, publicado em 2019-04-01), FDC ID 175237. Valores por 100 g conforme publicados.
5. USDA FoodData Central: Egg, whole, fried with oil (Survey (FNDDS), publicado em 2024-10-31), FDC ID 2707158. Valores por 100 g conforme publicados.
6. USDA FoodData Central: Beef, steak, round (Survey (FNDDS), publicado em 2024-10-31), FDC ID 2705831. Valores por 100 g conforme publicados.
7. USDA FoodData Central: Beef, steak, NFS (Survey (FNDDS), publicado em 2024-10-31), FDC ID 2705824. Valores por 100 g conforme publicados.
8. USDA FoodData Central: Chicken, broiler or fryers, breast, skinless, boneless, meat only, cooked, grilled (SR Legacy, publicado em 2019-04-01), FDC ID 171534. Valores por 100 g conforme publicados.
9. USDA FoodData Central: Chicken breast, grilled without sauce, skin not eaten (Survey (FNDDS), publicado em 2024-10-31), FDC ID 2705968. Valores por 100 g conforme publicados.
10. USDA FoodData Central: Egg, whole, cooked, fried (SR Legacy, publicado em 2019-04-01), FDC ID 173423. Valores por 100 g conforme publicados.
11. USDA FoodData Central: Oil, olive, salad or cooking (SR Legacy, publicado em 2019-04-01), FDC ID 171413. Valores por 100 g conforme publicados.
12. USDA FoodData Central: Tapioca, pearl, dry (SR Legacy, publicado em 2019-04-01), FDC ID 169717. Valores por 100 g conforme publicados.
13. USDA FoodData Central: Black beans with meat (Survey (FNDDS), publicado em 2024-10-31), FDC ID 2707366. Valores por 100 g conforme publicados.
14. USDA FoodData Central: Collards, fresh, cooked with oil (Survey (FNDDS), publicado em 2024-10-31), FDC ID 2709582. Valores por 100 g conforme publicados.
15. USDA FoodData Central: Bread, cheese (SR Legacy, publicado em 2019-04-01), FDC ID 167944. Valores por 100 g conforme publicados.
16. USDA FoodData Central: Bread, cheese (Survey (FNDDS), publicado em 2024-10-31), FDC ID 2707618. Valores por 100 g conforme publicados.
17. USDA FoodData Central: Fruit juice, acai blend (Survey (FNDDS), publicado em 2024-10-31), FDC ID 2710777. Valores por 100 g conforme publicados.

Os valores por 100 g são citados do USDA FoodData Central (consultado em 18 de outubro de 2026). Entradas do SR Legacy e do FNDDS podem ser diferentes para o mesmo alimento porque as receitas e a gordura de preparo mudam. Os pesos de porção, as aproximações para farofa, feijoada e pão de queijo e as demais suposições são nossos e estão indicados onde são usados.

Última revisão: 18 de outubro de 2026