Prato Feito（米飯、豆子、煎蛋和肉）、Farofa 和 Pão de Queijo 的熱量
米飯配豆子，再加一個煎蛋、一塊牛排或雞排，外加一點沙拉：prato feito 是數百萬巴西人的午餐。它也很容易少記，因為米飯裡的油、豆子那一勺的大小，還有撒在上面的 farofa 都會改變數字。本指南給出約略的熱量範圍，並說明每個數字是怎麼算出來的。
本頁所有數字均為約數。每 100 g 的數值引自 USDA FoodData Central（美國資料庫），巴西的做法可能不同。每份的數值是我們根據所列重量自行估算的，四捨五入到最接近的 10 kcal。巴西的食品標籤同時標示 kcal 和 kJ：將 kcal 乘以 4.184 即可換算為千焦（kJ）。
Prato feito 有多少熱量？
USDA FoodData Central 沒有「prato feito」這個條目，所以我們按組成部分來搭配。每個部分都選了我們於 2026年10月18日 查詢結果中最接近的 USDA 條目，並在下面說明原因。這些條目都不是巴西的做法，因此只能當作替代參考。
所用的每 100 g 數值
- 白米飯，煮熟，不加油脂：每 100 g 129 kcal[1]；加油烹煮：每 100 g 151 kcal[2]
- 斑豆（pinto beans），煮熟，加鹽，作為最接近 feijão carioca 的選項：每 100 g 143 kcal[3]。黑豆（feijão preto），煮熟，加鹽：每 100 g 132 kcal[4]
- 煎蛋（用油煎）：每 100 g 192 kcal[5]
- 牛排，牛後腿肉（瘦肉部位）：每 100 g 166 kcal[6]；牛排，未指明部位：每 100 g 229 kcal[7]
- 雞胸肉，去皮，烤：每 100 g 151 kcal[8]（SR Legacy）；雞胸肉，烤，不加醬，不吃皮：每 100 g 176 kcal[9]（FNDDS 調查食物）
為什麼選這些條目：巴西米飯通常先用油加蒜和洋蔥炒香再加水煮，所以「加油烹煮」是典型情況，「不加油脂」是較清淡的情況（兩者每 100 g 相差 22 kcal）。Feijão carioca 屬於斑豆類，所以我們用斑豆；黑豆是每 100 g 132 kcal，相差不大，選哪個幾乎沒有影響。家常豆子常用油、蒜或培根調味，而這些單純水煮的條目沒有包括這些，所以豆子的數字是下限。雞蛋方面，「用油煎」符合常見的 ovo frito；SR Legacy 的煎蛋（196 kcal[10]）每 100 g 只高出 4 kcal。牛肉方面，較清淡的情況用瘦的後腿肉牛排，較豐盛的情況用「未指明部位」條目，因為 bife acebolado 或 contrafilé 可能瘦也可能肥。雞肉方面，兩個烤雞胸條目的數字不一致（151 對 176），所以兩種情況各用一個。
假設的份量重量
這些重量是我們的假設，不是 USDA 資料。餐廳的套餐差別很大，你自己舀的那一勺才是最好的參考。沙拉（生菜、番茄、洋蔥）已列出但不計入，因為我們的參考資料裡沒有它的數字；不加醬汁的話熱量很少。
| 組成部分 | 較清淡的情況 | 較豐盛的情況 |
|---|---|---|
| 米飯 | 150 g | 200 g |
| 豆子，帶一些湯汁 | 100 g | 150 g |
| 煎蛋（1 個大號） | 50 g | |
| 牛排或雞排 | 100 g | 150 g |
| 沙拉，不加醬汁 | 不計入 | |
計算過程
每個部分是克數 × 每 100 g 的 kcal ÷ 100，完整列出。合計是它們的總和，四捨五入到最接近的 10 kcal。所有合計均為約數。
| 餐點 | 較清淡的情況（kcal） | 較豐盛的情況（kcal） | 範圍 |
|---|---|---|---|
| 配牛排的 prato feito | 米飯，不加油脂: 150 g × 129 ÷ 100 = 193.5 豆子（斑豆）: 100 g × 143 ÷ 100 = 143 煎蛋: 50 g × 192 ÷ 100 = 96 牛排，後腿肉: 100 g × 166 ÷ 100 = 166 193.5 + 143 + 96 + 166 = 598.5 |
米飯，加油烹煮: 200 g × 151 ÷ 100 = 302 豆子（斑豆）: 150 g × 143 ÷ 100 = 214.5 煎蛋: 50 g × 192 ÷ 100 = 96 牛排，未指明部位: 150 g × 229 ÷ 100 = 343.5 302 + 214.5 + 96 + 343.5 = 956 |
約 600–960 kcal |
| 配烤雞的 prato feito | 米飯，不加油脂: 150 g × 129 ÷ 100 = 193.5 豆子（斑豆）: 100 g × 143 ÷ 100 = 143 煎蛋: 50 g × 192 ÷ 100 = 96 雞胸肉（SR Legacy）: 100 g × 151 ÷ 100 = 151 193.5 + 143 + 96 + 151 = 583.5 |
米飯，加油烹煮: 200 g × 151 ÷ 100 = 302 豆子（斑豆）: 150 g × 143 ÷ 100 = 214.5 煎蛋: 50 g × 192 ÷ 100 = 96 雞胸肉（FNDDS）: 150 g × 176 ÷ 100 = 264 302 + 214.5 + 96 + 264 = 876.5 |
約 580–880 kcal |
沙拉上淋一湯匙油（假設 14 g）會增加 14 × 884 ÷ 100 = 123.76 kcal，即約 120 kcal[11]。這比生菜和番茄加起來還多，所以如果你加了醬汁，請記錄下來。炸薯條（batata frita）和 farofa 是常見的額外配菜，下面會另外計算。
換算為千焦
巴西的食品標籤同時標示 kcal 和 kJ。換算時，將 kcal 乘以 4.184。上面的套餐約為 580 至 960 kcal，即約 2,430–4,020 kJ（580 × 4.184 = 2,430；960 × 4.184 = 4,020，均四捨五入到最接近的 10）。
Farofa、feijoada 和 couve：沒有 USDA 條目的菜
USDA FoodData Central 沒有 farofa 或 feijoada 條目；我們於 2026年10月18日 對兩者的查詢都沒有結果。因此下面的數字是用其他條目估算的，每個替代品都會說明。
Farofa
Farofa 是烤過的木薯粉，通常加奶油或油，有時還加洋蔥、培根或雞蛋。我們查詢結果中的 USDA 木薯粉條目沒有能量數值，所以無法使用。我們改用乾木薯粉珍珠（tapioca，每 100 g 358 kcal[12]）作為替代：兩者都是乾的木薯製品，但 tapioca 是提取出的澱粉，而 farinha de mandioca 是整根木薯磨成的粉，所以實際數字可能有些不同。脂肪部分我們用橄欖油條目（每 100 g 884 kcal）；奶油含有一點水分，因此每克的 kcal 略低。較清淡的情況是 2 湯匙（30 g）較乾的 farofa；較豐盛的情況是 4 湯匙（60 g）加了很多奶油的 farofa。Farofa 裡如果加了培根、香腸或雞蛋，熱量會更高。
| 餐點 | 較清淡的情況（kcal） | 較豐盛的情況（kcal） | 範圍 |
|---|---|---|---|
| Farofa（用替代品估算） | 乾木薯（木薯粉珍珠條目，替代品）: 27 g × 358 ÷ 100 = 96.66 油或脂肪（橄欖油條目，替代品）: 3 g × 884 ÷ 100 = 26.52 96.66 + 26.52 = 123.18 |
乾木薯（木薯粉珍珠條目，替代品）: 50 g × 358 ÷ 100 = 179 油或脂肪（橄欖油條目，替代品）: 10 g × 884 ÷ 100 = 88.4 179 + 88.4 = 267.4 |
約 120–270 kcal |
Feijoada
最接近的 USDA 條目是「Black beans with meat」（每 100 g 177 kcal，脂肪 6.81 g[13]）。它不是 feijoada：一份 feijoada completa 通常含有更肥的部位（linguiça、培根、豬肋排、carne-seca），所以很可能比這個條目高，有時高很多。請把它當作下限。常見的配菜 couve refogada 最接近「Collards, fresh, cooked with oil」（每 100 g 61 kcal[14]）。
| 份量 | 依據 | 約 kcal |
|---|---|---|
| Feijoada，1 勺到 1 深盤（假設 250–350 g），替代條目 | 250 × 177 ÷ 100 = 442.5; 350 × 177 ÷ 100 = 619.5 | 440–620 |
| Couve refogada（假設 80 g） | 80 × 61 ÷ 100 = 48.8 | 50 |
一頓完整的 feijoada 午餐，除了豆子還有米飯、farofa、couve 和柳橙片；請分別記錄各個部分，而不是只記一個「feijoada」條目。炸薯條、torresmo 和一杯 caipirinha 是額外的。
Pão de queijo 和 açaí
Pão de queijo
USDA 沒有 pão de queijo 條目。我們查詢結果中最接近的是「Bread, cheese」，SR Legacy 列為每 100 g 408 kcal，脂肪 20.8 g[15]，FNDDS 列為 408 kcal[16]；兩個條目的數字一致。但它只是替代品：該條目沒有說明用的是什麼麵粉，而 pão de queijo 是用 polvilho（木薯澱粉）、奶酪、雞蛋、牛奶和油做的。請把下面的數字當作粗略參考；如果你常吃，可以把平時那種大小的稱一次重量。
| 份量 | 依據 | 約 kcal |
|---|---|---|
| 1 個小的 pão de queijo（假設 20 g） | 20 × 408 ÷ 100 = 81.6 | 80 |
| 1 個大的 pão de queijo（假設 50 g） | 50 × 408 ÷ 100 = 204 | 200 |
Açaí
我們的 USDA 查詢結果裡只有 açaí 飲料條目，例如「Fruit juice, acai blend」，每 100 g 62 kcal[17]。這不是用碗裝的冷凍 açaí 果泥，而且一碗通常還會加瓜拉那糖漿、燕麥脆、香蕉、煉乳或奶粉。我們沒有 açaí 果泥或 açaí 碗的 USDA 數字，所以不提供數字。請把這一碗拆成各個部分來記錄，並查看你買的果泥的標籤。
為什麼 prato feito 不好記錄
- 隱藏的油。用油炒的米飯、用油或培根調味的豆子、煎蛋和加了很多奶油的 farofa，在照片上都看不出來。
- 按勺，不是按重量。按公斤計價的自助餐廳會稱你的盤子，但我們大多數人是一勺一勺地吃。
- 名稱不一。PF、prato do dia、comercial 和 executivo 在不同城市可能是很不一樣的套餐。
- 資料庫缺口。如上所述，USDA 沒有 farofa、feijoada 或 pão de queijo 的條目，所以它們的任何數字都是估算。
實用的記錄方法
- 記錄各個部分，而不是整道菜。分別記錄米飯、豆子、蛋、肉和額外配菜，比只記一個「prato feito」條目估算得更好。
- 數公共勺子的勺數。在家把你的一勺米飯和一勺豆子各稱一次重量，之後數勺數就行。
- 記錄 farofa 和醬汁。它們體積小，但會累積。
- 在按公斤計價的餐廳，收據上的盤子重量是個有用的起點。
- 使用範圍。如果拿不準，就記錄範圍的中間值，然後繼續。堅持比完美更重要。
Calorie Coach Me 能幫上什麼
Calorie Coach Me 根據餐點照片給出約略的熱量和巨量營養素估算。照片無法可靠地看出米飯裡的油、豆子裡的脂肪或確切重量，所以保存前請檢查結果，並修正菜名、食材或份量。上面的建議仍然適用；應用程式只是讓第一次估算更快。了解運作方式。
Local Food Mode (Beta) 讓你選擇一種飲食文化，例如巴西或東非和非洲之角，使估算能考慮到這類菜肴。這是測試版功能，其估算同樣是約數。該應用程式提供 19 種語言，支援 Android 和網頁版。
相關閱讀：ugali、chapati 和 pilau 的熱量以及沙威瑪、鷹嘴豆泥和法拉費的熱量。
常見問題
米飯和豆子有多少熱量？
按每 100 g 計，上面的條目顯示煮熟的白米飯為 129 至 151 kcal（取決於用油），水煮豆子在加入調味油脂之前為 132 至 143 kcal。上面的表格列出了典型套餐的合計。
USDA 有 feijoada 或 farofa 的數字嗎？
沒有。我們於 2026年10月18日 查詢後沒有找到，所以本頁的數字都是根據所述替代品估算的。
這些食物的照片熱量估算有多接近？
它們只是一個起點。照片無法可靠地看出油、豆子裡的脂肪或確切重量，所以請檢查並調整每個結果。
這是醫療或飲食建議嗎？
不是。這些是一般性的約略數字。如需個人建議，請諮詢註冊營養師（nutricionista）或其他合格的健康專業人員。
立即試用
資料來源
- USDA FoodData Central：Rice, white, cooked, no added fat（Survey (FNDDS)，發布於 2024-10-31），FDC ID 2708408。數值為每 100 g 的公布值。
- USDA FoodData Central：Rice, white, cooked, made with oil（Survey (FNDDS)，發布於 2024-10-31），FDC ID 2708404。數值為每 100 g 的公布值。
- USDA FoodData Central：Beans, pinto, mature seeds, cooked, boiled, with salt（SR Legacy，發布於 2019-04-01），FDC ID 173796。數值為每 100 g 的公布值。
- USDA FoodData Central：Beans, black, mature seeds, cooked, boiled, with salt（SR Legacy，發布於 2019-04-01），FDC ID 175237。數值為每 100 g 的公布值。
- USDA FoodData Central：Egg, whole, fried with oil（Survey (FNDDS)，發布於 2024-10-31），FDC ID 2707158。數值為每 100 g 的公布值。
- USDA FoodData Central：Beef, steak, round（Survey (FNDDS)，發布於 2024-10-31），FDC ID 2705831。數值為每 100 g 的公布值。
- USDA FoodData Central：Beef, steak, NFS（Survey (FNDDS)，發布於 2024-10-31），FDC ID 2705824。數值為每 100 g 的公布值。
- USDA FoodData Central：Chicken, broiler or fryers, breast, skinless, boneless, meat only, cooked, grilled（SR Legacy，發布於 2019-04-01），FDC ID 171534。數值為每 100 g 的公布值。
- USDA FoodData Central：Chicken breast, grilled without sauce, skin not eaten（Survey (FNDDS)，發布於 2024-10-31），FDC ID 2705968。數值為每 100 g 的公布值。
- USDA FoodData Central：Egg, whole, cooked, fried（SR Legacy，發布於 2019-04-01），FDC ID 173423。數值為每 100 g 的公布值。
- USDA FoodData Central：Oil, olive, salad or cooking（SR Legacy，發布於 2019-04-01），FDC ID 171413。數值為每 100 g 的公布值。
- USDA FoodData Central：Tapioca, pearl, dry（SR Legacy，發布於 2019-04-01），FDC ID 169717。數值為每 100 g 的公布值。
- USDA FoodData Central：Black beans with meat（Survey (FNDDS)，發布於 2024-10-31），FDC ID 2707366。數值為每 100 g 的公布值。
- USDA FoodData Central：Collards, fresh, cooked with oil（Survey (FNDDS)，發布於 2024-10-31），FDC ID 2709582。數值為每 100 g 的公布值。
- USDA FoodData Central：Bread, cheese（SR Legacy，發布於 2019-04-01），FDC ID 167944。數值為每 100 g 的公布值。
- USDA FoodData Central：Bread, cheese（Survey (FNDDS)，發布於 2024-10-31），FDC ID 2707618。數值為每 100 g 的公布值。
- USDA FoodData Central：Fruit juice, acai blend（Survey (FNDDS)，發布於 2024-10-31），FDC ID 2710777。數值為每 100 g 的公布值。
每 100 g 的數值引自 USDA FoodData Central（查詢於 2026年10月18日）。同一種食物的 SR Legacy 和 FNDDS 條目可能不同，因為配方和烹飪用油不同。份量重量、farofa、feijoada 和 pão de queijo 的替代品，以及其他假設都是我們自己的，並在使用處註明。
最後審閱：2026年10月18日