Kalorie v prato feito (rýže, fazole, vejce a maso), farofě a pão de queijo

Zveřejněno 18. října 2026 · Naposledy zkontrolováno: 18. října 2026

Rýže s fazolemi, k tomu volské oko, steak nebo kuřecí filet a trocha salátu: prato feito je obědem milionů Brazilců. Snadno se ale zapíše méně, než se snědlo, protože olej v rýži, velikost naběračky fazolí i farofa navrch mění výsledné číslo. Tento návod ukazuje přibližná rozpětí a přesně popisuje, jak bylo každé z nich spočítáno.

Všechna čísla na této stránce jsou přibližná. Hodnoty na 100 g pocházejí z USDA FoodData Central, americké databáze; brazilské recepty se mohou lišit. Hodnoty na porci jsou naše vlastní odhady podle uvedených hmotností, zaokrouhlené na nejbližších 10 kcal. Brazilské etikety uvádějí kcal i kJ: vynásobte kcal číslem 4.184 a získáte kilojouly (kJ).

Kolik kalorií má prato feito?

USDA FoodData Central nemá položku „prato feito“, proto talíř skládáme z jednotlivých částí. Pro každou část jsme vybrali nejbližší položku USDA z našich výsledků hledání 18. října 2026 a níže uvádíme proč. Žádná z těchto položek není brazilský recept, berte je proto jako náhradu.

Použité hodnoty na 100 g

Bílá rýže, vařená, bez přidaného tuku: 129 kcal na 100 g^[1]; připravená s olejem: 151 kcal na 100 g^[2]
Fazole pinto, vařené, se solí, jako nejbližší náhrada za feijão carioca: 143 kcal na 100 g^[3]. Černé fazole (feijão preto), vařené, se solí: 132 kcal na 100 g^[4]
Vejce smažené na oleji: 192 kcal na 100 g^[5]
Hovězí steak z kýty (libový kus): 166 kcal na 100 g^[6]; hovězí steak, část neurčena: 229 kcal na 100 g^[7]
Kuřecí prsa bez kůže, grilovaná: 151 kcal na 100 g^[8] (SR Legacy); kuřecí prsa grilovaná bez omáčky, kůže se nejí: 176 kcal na 100 g^[9] (potravina z průzkumu FNDDS)

Proč právě tyto položky: brazilská rýže se obvykle před zalitím vodou orestuje na oleji s česnekem a cibulí, takže „připravená s olejem“ je typický případ a „bez přidaného tuku“ ten lehčí (rozdíl 22 kcal na 100 g). Feijão carioca je fazole typu pinto, proto používáme fazole pinto; černé fazole mají 132 kcal na 100 g, což je tak blízko, že na volbě skoro nezáleží. Domácí fazole se často dochucují olejem, česnekem nebo slaninou, což tyto položky jen vařených fazolí nezahrnují, takže hodnota fazolí je spodní hranice. U vejce odpovídá „smažené na oleji“ běžnému ovo frito; smažené vejce ze SR Legacy (196 kcal^[10]) je jen o 4 kcal na 100 g vyšší. U hovězího používáme pro lehčí případ libový steak z kýty a pro těžší případ položku „část neurčena“, protože bife acebolado nebo contrafilé může být libové i tučné. U kuřecího se obě položky grilovaných prsou liší (151 oproti 176), proto pro každý případ použijeme jednu.

Předpokládané hmotnosti porcí

Tyto hmotnosti jsou naše předpoklady, nikoli data USDA. Talíře v restauracích se hodně liší a nejlepším vodítkem je vaše vlastní naběračka. Salát (hlávkový salát, rajče, cibule) je uveden, ale nezapočítává se, protože naše referenční sada pro něj nemá hodnotu; bez zálivky přidá málo.

Složka	Lehčí případ	Těžší případ
Rýže	150 g	200 g
Fazole s trochou vývaru	100 g	150 g
Smažené vejce (1 velké)	50 g
Hovězí steak nebo kuřecí filet	100 g	150 g
Salát, bez zálivky	nezapočítáno

Výpočet

Každá složka je gramy × kcal na 100 g ÷ 100, uvedeno přesně. Celek je jejich součet zaokrouhlený na nejbližších 10 kcal. Všechny součty jsou cca.

Jídlo	Lehčí případ (kcal)	Těžší případ (kcal)	Rozpětí
Prato feito s hovězím steakem	Rýže, bez přidaného tuku: 150 g × 129 ÷ 100 = 193.5 Fazole (pinto): 100 g × 143 ÷ 100 = 143 Smažené vejce: 50 g × 192 ÷ 100 = 96 Hovězí steak z kýty: 100 g × 166 ÷ 100 = 166 193.5 + 143 + 96 + 166 = 598.5	Rýže, připravená s olejem: 200 g × 151 ÷ 100 = 302 Fazole (pinto): 150 g × 143 ÷ 100 = 214.5 Smažené vejce: 50 g × 192 ÷ 100 = 96 Hovězí steak, část neurčena: 150 g × 229 ÷ 100 = 343.5 302 + 214.5 + 96 + 343.5 = 956	cca 600–960 kcal
Prato feito s grilovaným kuřecím	Rýže, bez přidaného tuku: 150 g × 129 ÷ 100 = 193.5 Fazole (pinto): 100 g × 143 ÷ 100 = 143 Smažené vejce: 50 g × 192 ÷ 100 = 96 Kuřecí prsa (SR Legacy): 100 g × 151 ÷ 100 = 151 193.5 + 143 + 96 + 151 = 583.5	Rýže, připravená s olejem: 200 g × 151 ÷ 100 = 302 Fazole (pinto): 150 g × 143 ÷ 100 = 214.5 Smažené vejce: 50 g × 192 ÷ 100 = 96 Kuřecí prsa (FNDDS): 150 g × 176 ÷ 100 = 264 302 + 214.5 + 96 + 264 = 876.5	cca 580–880 kcal

Lžíce oleje na salátu (předpokládáme 14 g) přidá 14 × 884 ÷ 100 = 123.76 kcal, tedy cca 120 kcal^[11]. To je víc než hlávkový salát a rajče dohromady, takže zálivku zapište, pokud ji používáte. Hranolky (batata frita) a farofa jsou časté přílohy a počítají se zvlášť níže.

V kilojoulech

Brazilské etikety potravin uvádějí kcal i kJ. Pro převod vynásobte kcal číslem 4.184. Výše uvedené talíře se pohybují od cca 580 do 960 kcal, což je cca 2,430–4,020 kJ (580 × 4.184 = 2,430; 960 × 4.184 = 4,020, každá hodnota zaokrouhlena na nejbližších 10).

Farofa, feijoada a couve: jídla bez položky v USDA

USDA FoodData Central nemá položku pro farofu ani feijoadu; naše hledání obou na 18. října 2026 nic nevrátilo. Hodnoty níže jsou proto odhady sestavené z jiných položek a každá náhrada je vysvětlena.

Farofa

Farofa je opražená kasavová mouka, obvykle s máslem nebo olejem a někdy s cibulí, slaninou či vejcem. Položka kasavové mouky z USDA v našich výsledcích nemá hodnotu energie, takže ji nelze použít. Místo ní použijeme jako náhradu suché perly tapioky (358 kcal na 100 g^[12]): obě jsou sušené produkty z kasavy, ale tapioka je vyextrahovaný škrob, zatímco farinha de mandioca je celý kořen, takže skutečná hodnota se může trochu lišit. Pro tuk použijeme položku olivového oleje (884 kcal na 100 g); máslo obsahuje trochu vody, a má tedy na gram o něco méně kcal. Lehčí případ jsou 2 polévkové lžíce (30 g) suché farofy; těžší případ 4 polévkové lžíce (60 g) té máslové. Slanina, klobása nebo vejce ve farofě přidají další kalorie.

Jídlo	Lehčí případ (kcal)	Těžší případ (kcal)	Rozpětí
Farofa (odhad podle náhradních položek)	Sušená kasava (položka tapioky, náhrada): 27 g × 358 ÷ 100 = 96.66 Olej nebo tuk (položka olivového oleje, náhrada): 3 g × 884 ÷ 100 = 26.52 96.66 + 26.52 = 123.18	Sušená kasava (položka tapioky, náhrada): 50 g × 358 ÷ 100 = 179 Olej nebo tuk (položka olivového oleje, náhrada): 10 g × 884 ÷ 100 = 88.4 179 + 88.4 = 267.4	cca 120–270 kcal

Feijoada

Nejbližší položka USDA je „Black beans with meat“ (177 kcal a 6.81 g tuku na 100 g^[13]). Feijoada to není: feijoada completa obvykle obsahuje tučnější části (linguiça, slaninu, vepřová žebra, carne-seca), takže bude pravděpodobně vyšší než tato položka, někdy i výrazně. Berte ji jako dolní hranici. Obvyklá příloha couve refogada je nejblíže položce „Collards, fresh, cooked with oil“ (61 kcal na 100 g^[14]).

Porce	Základ výpočtu	kcal (cca)
Feijoada, od 1 naběračky po 1 hluboký talíř (předpokládáme 250–350 g), náhradní položka	250 × 177 ÷ 100 = 442.5; 350 × 177 ÷ 100 = 619.5	440–620
Couve refogada (předpokládáme 80 g)	80 × 61 ÷ 100 = 48.8	50

Celý oběd s feijoadou přidává k fazolím rýži, farofu, couve a plátky pomeranče; zapisujte každou část zvlášť, ne jednu položku „feijoada“. Hranolky, torresmo a caipirinha jsou extra navíc.

Pão de queijo a açaí

Pão de queijo

USDA nemá položku pro pão de queijo. Nejbližší v našich výsledcích je „Bread, cheese“, uvedená s 408 kcal a 20.8 g tuku na 100 g v SR Legacy^[15] a 408 kcal ve FNDDS^[16]; obě položky se shodují. Je to jen náhrada: položka neuvádí, jaká mouka je v ní použita, zatímco pão de queijo se dělá z polvilho (kasavového škrobu), sýra, vejce, mléka a oleje. Berte hodnoty níže jako hrubé vodítko a pokud je jíte často, jednou zvažte kus své obvyklé velikosti.

Porce	Základ výpočtu	kcal (cca)
1 malé pão de queijo (předpokládáme 20 g)	20 × 408 ÷ 100 = 81.6	80
1 velké pão de queijo (předpokládáme 50 g)	50 × 408 ÷ 100 = 204	200

Açaí

Jediné položky açaí v našich výsledcích USDA jsou nápoje, například „Fruit juice, acai blend“ s 62 kcal na 100 g^[17]. To není mražená dužina açaí podávaná v misce a miska obvykle obsahuje i guaranový sirup, granolu, banán, kondenzované mléko nebo sušené mléko. Hodnotu USDA pro dužinu açaí ani pro misku açaí nemáme, a proto žádnou neuvádíme. Misku zapište po částech a zkontrolujte etiketu dužiny, kterou kupujete.

Proč se prato feito špatně zaznamenává

Skrytý olej. Rýže orestovaná na oleji, fazole dochucené olejem nebo slaninou, smažené vejce a máslová farofa na fotce nejsou vidět.
Lžíce, ne hmotnosti. Restaurace se samoobsluhou a vážením talíř zváží, ale většina z nás jí po lžících.
Názvy se liší. PF, prato do dia, comercial a executivo mohou být v každém městě docela jiné talíře.
Mezery v databázi. Jak je uvedeno výše, USDA nemá položku pro farofu, feijoadu ani pão de queijo, takže jakákoli hodnota pro ně je odhad.

Praktické způsoby zaznamenávání

Zapisujte části, ne jídlo. Rýže, fazole, vejce, maso a přílohy dají lepší odhad než jedna položka „prato feito“.
Počítejte servírovací lžíce. Jednou doma zvažte jednu lžíci své rýže a svých fazolí a pak jen počítejte lžíce.
Zapisujte farofu a zálivku. Objemem jsou malé, ale sčítají se.
V restauraci s vážením je hmotnost talíře na účtence užitečným výchozím bodem.
Používejte rozpětí. Když si nejste jistí, zapište střed rozpětí a pokračujte. Pravidelnost je důležitější než dokonalost.

Jak pomůže Calorie Coach Me

Calorie Coach Me vám z fotky jídla poskytne přibližný odhad kalorií a makroživin. Fotka nedokáže spolehlivě zachytit olej v rýži, tuk ve fazolích ani přesné hmotnosti, proto výsledek před uložením zkontrolujete a opravíte název jídla, suroviny nebo porci. Tipy výše stále platí; aplikace jen zrychlí první odhad. Podívejte se, jak to funguje.

Local Food Mode (Beta) vám umožní zvolit kulinářskou kulturu, například Brazílie nebo Východní Afrika a Roh, aby odhad bral v úvahu jídla, jako jsou tato. Jde o funkci v betě a její odhady jsou také přibližné. Aplikace je k dispozici v 19 jazycích, pro Android i na webu.

Související: kalorie v ugali, chapati a pilau a kalorie v šawarmě, hummusu a falafelu.

Časté otázky

Kolik kalorií má rýže s fazolemi?

Na 100 g dávají výše uvedené položky u vařené bílé rýže 129 až 151 kcal podle oleje a u vařených fazolí 132 až 143 kcal před jakýmkoli tukem z dochucení. Tabulka výše ukazuje součty pro typické talíře.

Existuje hodnota USDA pro feijoadu nebo farofu?

Ne. Hledali jsme na 18. října 2026 a žádnou jsme nenašli, takže hodnoty na této stránce jsou odhady z uvedených náhradních položek.

Jak blízko jsou odhady kalorií z fotky u těchto jídel?

Jsou jen výchozím bodem. Fotka nedokáže spolehlivě zachytit olej, tuk ve fazolích ani přesné hmotnosti, proto každý výsledek zkontrolujte a upravte.

Jde o lékařskou nebo dietní radu?

Ne. Jde o obecné, přibližné hodnoty. Pro osobní radu se obraťte na registrovaného nutričního terapeuta (nutricionista) nebo jiného kvalifikovaného zdravotnického odborníka.

Vyzkoušejte to

Stáhnout aplikaci pro Android Vyzkoušejte zdarma na webu

Zdroje

USDA FoodData Central: Rice, white, cooked, no added fat (Survey (FNDDS), zveřejněno 2024-10-31), FDC ID 2708408. Hodnoty na 100 g podle zveřejněných údajů.
USDA FoodData Central: Rice, white, cooked, made with oil (Survey (FNDDS), zveřejněno 2024-10-31), FDC ID 2708404. Hodnoty na 100 g podle zveřejněných údajů.
USDA FoodData Central: Beans, pinto, mature seeds, cooked, boiled, with salt (SR Legacy, zveřejněno 2019-04-01), FDC ID 173796. Hodnoty na 100 g podle zveřejněných údajů.
USDA FoodData Central: Beans, black, mature seeds, cooked, boiled, with salt (SR Legacy, zveřejněno 2019-04-01), FDC ID 175237. Hodnoty na 100 g podle zveřejněných údajů.
USDA FoodData Central: Egg, whole, fried with oil (Survey (FNDDS), zveřejněno 2024-10-31), FDC ID 2707158. Hodnoty na 100 g podle zveřejněných údajů.
USDA FoodData Central: Beef, steak, round (Survey (FNDDS), zveřejněno 2024-10-31), FDC ID 2705831. Hodnoty na 100 g podle zveřejněných údajů.
USDA FoodData Central: Beef, steak, NFS (Survey (FNDDS), zveřejněno 2024-10-31), FDC ID 2705824. Hodnoty na 100 g podle zveřejněných údajů.
USDA FoodData Central: Chicken, broiler or fryers, breast, skinless, boneless, meat only, cooked, grilled (SR Legacy, zveřejněno 2019-04-01), FDC ID 171534. Hodnoty na 100 g podle zveřejněných údajů.
USDA FoodData Central: Chicken breast, grilled without sauce, skin not eaten (Survey (FNDDS), zveřejněno 2024-10-31), FDC ID 2705968. Hodnoty na 100 g podle zveřejněných údajů.
USDA FoodData Central: Egg, whole, cooked, fried (SR Legacy, zveřejněno 2019-04-01), FDC ID 173423. Hodnoty na 100 g podle zveřejněných údajů.
USDA FoodData Central: Oil, olive, salad or cooking (SR Legacy, zveřejněno 2019-04-01), FDC ID 171413. Hodnoty na 100 g podle zveřejněných údajů.
USDA FoodData Central: Tapioca, pearl, dry (SR Legacy, zveřejněno 2019-04-01), FDC ID 169717. Hodnoty na 100 g podle zveřejněných údajů.
USDA FoodData Central: Black beans with meat (Survey (FNDDS), zveřejněno 2024-10-31), FDC ID 2707366. Hodnoty na 100 g podle zveřejněných údajů.
USDA FoodData Central: Collards, fresh, cooked with oil (Survey (FNDDS), zveřejněno 2024-10-31), FDC ID 2709582. Hodnoty na 100 g podle zveřejněných údajů.
USDA FoodData Central: Bread, cheese (SR Legacy, zveřejněno 2019-04-01), FDC ID 167944. Hodnoty na 100 g podle zveřejněných údajů.
USDA FoodData Central: Bread, cheese (Survey (FNDDS), zveřejněno 2024-10-31), FDC ID 2707618. Hodnoty na 100 g podle zveřejněných údajů.
USDA FoodData Central: Fruit juice, acai blend (Survey (FNDDS), zveřejněno 2024-10-31), FDC ID 2710777. Hodnoty na 100 g podle zveřejněných údajů.

Hodnoty na 100 g pocházejí z USDA FoodData Central (načteno 18. října 2026). Položky SR Legacy a FNDDS se pro stejnou potravinu mohou lišit, protože se liší recepty a tuk použitý při vaření. Hmotnosti porcí, náhrady pro farofu, feijoadu a pão de queijo a další předpoklady jsou naše a uvádíme je tam, kde je používáme.

Naposledy zkontrolováno: 18. října 2026