Calorías de un prato feito (arroz, frijoles, huevo y carne), la farofa y el pão de queijo

Publicado el 18 de octubre de 2026 · Última revisión: 18 de octubre de 2026

Arroz y frijoles con un huevo frito, un bistec o una pechuga de pollo y un poco de ensalada: el prato feito es el almuerzo de millones de brasileños. También es fácil registrarlo de menos, porque el aceite del arroz, el tamaño de la porción de frijoles y la farofa encima cambian la cifra. Esta guía muestra rangos aproximados y exactamente cómo se calculó cada uno.

Todas las cifras de esta página son aproximadas. Los valores por 100 g se citan del USDA FoodData Central, una base de datos de EE. UU.; las recetas brasileñas pueden variar. Los valores por porción son estimaciones nuestras a partir de los pesos indicados, redondeadas a los 10 kcal más cercanos. Las etiquetas brasileñas muestran kcal y kJ: multiplica las kcal por 4.184 para obtener kilojulios (kJ).

¿Cuántas calorías tiene un prato feito?

El USDA FoodData Central no tiene una entrada de "prato feito", así que armamos el plato a partir de sus partes. Para cada parte elegimos la entrada del USDA más cercana entre los resultados de nuestra búsqueda del 18 de octubre de 2026 y explicamos abajo por qué. Ninguna de estas entradas es una receta brasileña, así que tómalas como sustitutos.

Valores por 100 g utilizados

Arroz blanco cocido, sin grasa añadida: 129 kcal por 100 g^[1]; preparado con aceite: 151 kcal por 100 g^[2]
Frijoles pintos hervidos, con sal, como lo más cercano al feijão carioca: 143 kcal por 100 g^[3]. Frijoles negros (feijão preto) hervidos, con sal: 132 kcal por 100 g^[4]
Huevo frito con aceite: 192 kcal por 100 g^[5]
Bistec de res, corte "round" (un corte magro): 166 kcal por 100 g^[6]; bistec de res, corte no especificado: 229 kcal por 100 g^[7]
Pechuga de pollo sin piel, a la parrilla: 151 kcal por 100 g^[8] (SR Legacy); pechuga de pollo a la parrilla sin salsa, sin comer la piel: 176 kcal por 100 g^[9] (alimento de la encuesta FNDDS)

Por qué estas entradas: el arroz brasileño suele sofreírse en aceite con ajo y cebolla antes de agregar el agua, así que "preparado con aceite" es el caso típico y "sin grasa añadida" el más ligero (22 kcal por 100 g de diferencia). El feijão carioca es un frijol de tipo pinto, por eso usamos frijoles pintos; los frijoles negros tienen 132 kcal por 100 g, tan cerca que la elección casi no importa. Los frijoles caseros suelen sazonarse con aceite, ajo o tocino, algo que estas entradas de frijoles solo hervidos no incluyen, así que la cifra de los frijoles es un piso. Para el huevo, "frito con aceite" corresponde al ovo frito habitual; el huevo frito de SR Legacy (196 kcal^[10]) es solo 4 kcal por 100 g más alto. Para la res, usamos un bistec magro de corte "round" en el caso ligero y la entrada de "corte no especificado" en el más pesado, porque un bife acebolado o un contrafilé puede ser magro o graso. Para el pollo, las dos entradas de pechuga a la parrilla no coinciden (151 frente a 176), así que usamos una para cada caso.

Pesos de porción supuestos

Estos pesos son supuestos nuestros, no datos del USDA. Los platos de restaurante varían mucho, y tu propia porción es la mejor guía. La ensalada (lechuga, tomate, cebolla) aparece en la lista pero no se cuenta, porque nuestro conjunto de referencia no tiene una cifra para ella; sin aderezo suma poco.

Componente	Caso ligero	Caso pesado
Arroz	150 g	200 g
Frijoles, con un poco de caldo	100 g	150 g
Huevo frito (1 grande)	50 g
Bistec de res o filete de pollo	100 g	150 g
Ensalada, sin aderezo	no se cuenta

La cuenta

Cada componente es gramos × kcal por 100 g ÷ 100, mostrado exactamente. El total es su suma, redondeada a los 10 kcal más cercanos. Todos los totales son aprox.

Comida	Caso ligero (kcal)	Caso pesado (kcal)	Rango
Prato feito con bistec de res	Arroz, sin grasa añadida: 150 g × 129 ÷ 100 = 193.5 Frijoles (pintos): 100 g × 143 ÷ 100 = 143 Huevo frito: 50 g × 192 ÷ 100 = 96 Bistec de res, corte "round": 100 g × 166 ÷ 100 = 166 193.5 + 143 + 96 + 166 = 598.5	Arroz, preparado con aceite: 200 g × 151 ÷ 100 = 302 Frijoles (pintos): 150 g × 143 ÷ 100 = 214.5 Huevo frito: 50 g × 192 ÷ 100 = 96 Bistec de res, corte no especificado: 150 g × 229 ÷ 100 = 343.5 302 + 214.5 + 96 + 343.5 = 956	aprox. 600–960 kcal
Prato feito con pollo a la parrilla	Arroz, sin grasa añadida: 150 g × 129 ÷ 100 = 193.5 Frijoles (pintos): 100 g × 143 ÷ 100 = 143 Huevo frito: 50 g × 192 ÷ 100 = 96 Pechuga de pollo (SR Legacy): 100 g × 151 ÷ 100 = 151 193.5 + 143 + 96 + 151 = 583.5	Arroz, preparado con aceite: 200 g × 151 ÷ 100 = 302 Frijoles (pintos): 150 g × 143 ÷ 100 = 214.5 Huevo frito: 50 g × 192 ÷ 100 = 96 Pechuga de pollo (FNDDS): 150 g × 176 ÷ 100 = 264 302 + 214.5 + 96 + 264 = 876.5	aprox. 580–880 kcal

Una cucharada de aceite en la ensalada (14 g supuestos) suma 14 × 884 ÷ 100 = 123.76 kcal, es decir, aprox. 120 kcal^[11]. Es más que la lechuga y el tomate juntos, así que registra el aderezo si lo usas. Las papas fritas (batata frita) y la farofa son extras comunes y se cuentan por separado más abajo.

En kilojulios

Las etiquetas de alimentos brasileñas muestran kcal y kJ. Para convertir, multiplica las kcal por 4.184. Los platos de arriba van de aprox. 580 a 960 kcal, es decir, aprox. 2,430–4,020 kJ (580 × 4.184 = 2,430; 960 × 4.184 = 4,020, cada uno redondeado a los 10 más cercanos).

Farofa, feijoada y couve: platos sin entrada en el USDA

El USDA FoodData Central no tiene entrada de farofa ni de feijoada; nuestras búsquedas de ambas el 18 de octubre de 2026 no devolvieron nada. Por eso las cifras de abajo son estimaciones armadas con otras entradas, y cada sustituto se explica.

Farofa

La farofa es harina de yuca tostada, por lo general con mantequilla o aceite y a veces cebolla, tocino o huevo. La entrada de harina de yuca del USDA en nuestros resultados no tiene valor de energía, así que no podemos usarla. En su lugar usamos perlas de tapioca secas (358 kcal por 100 g^[12]) como sustituto: ambos son productos secos de yuca, pero la tapioca es el almidón extraído y la farinha de mandioca es la raíz entera, así que la cifra real puede ser algo distinta. Para la grasa usamos la entrada de aceite de oliva (884 kcal por 100 g); la mantequilla tiene un poco de agua y por eso algo menos de kcal por gramo. El caso ligero son 2 cucharadas (30 g) de una farofa seca; el caso pesado, 4 cucharadas (60 g) de una farofa con mantequilla. El tocino, la salchicha o el huevo en la farofa suman más.

Comida	Caso ligero (kcal)	Caso pesado (kcal)	Rango
Farofa (estimación a partir de sustitutos)	Yuca seca (entrada de tapioca, sustituto): 27 g × 358 ÷ 100 = 96.66 Aceite o grasa (entrada de aceite de oliva, sustituto): 3 g × 884 ÷ 100 = 26.52 96.66 + 26.52 = 123.18	Yuca seca (entrada de tapioca, sustituto): 50 g × 358 ÷ 100 = 179 Aceite o grasa (entrada de aceite de oliva, sustituto): 10 g × 884 ÷ 100 = 88.4 179 + 88.4 = 267.4	aprox. 120–270 kcal

Feijoada

La entrada del USDA más cercana es "Black beans with meat" (177 kcal y 6.81 g de grasa por 100 g^[13]). No es feijoada: una feijoada completa suele llevar cortes más grasos (linguiça, tocino, costillas de cerdo, carne-seca), así que probablemente supera esta entrada, a veces por mucho. Úsala como límite inferior. El acompañamiento habitual de couve refogada se parece más a "Collards, fresh, cooked with oil" (61 kcal por 100 g^[14]).

Porción	Base	kcal aprox.
Feijoada, de 1 cucharón a 1 plato hondo (250–350 g supuestos), entrada sustituta	250 × 177 ÷ 100 = 442.5; 350 × 177 ÷ 100 = 619.5	440–620
Couve refogada (80 g supuestos)	80 × 61 ÷ 100 = 48.8	50

Un almuerzo de feijoada completa suma a los frijoles arroz, farofa, couve y rodajas de naranja; registra cada parte en vez de una sola entrada "feijoada". Las papas fritas, el torresmo y una caipirinha son extras aparte.

Pão de queijo y açaí

Pão de queijo

El USDA no tiene entrada de pão de queijo. La más cercana en nuestros resultados es "Bread, cheese", registrada con 408 kcal y 20.8 g de grasa por 100 g en SR Legacy^[15] y 408 kcal en FNDDS^[16]; las dos entradas coinciden. Es solo un sustituto: la entrada no dice qué harina usa, mientras que el pão de queijo se hace con polvilho (almidón de yuca), queso, huevo, leche y aceite. Toma las cifras de abajo como una guía aproximada y, si los comes seguido, pesa una vez uno de tu tamaño habitual.

Porción	Base	kcal aprox.
1 pão de queijo pequeño (20 g supuestos)	20 × 408 ÷ 100 = 81.6	80
1 pão de queijo grande (50 g supuestos)	50 × 408 ÷ 100 = 204	200

Açaí

Las únicas entradas de açaí en nuestros resultados del USDA son bebidas, como "Fruit juice, acai blend" con 62 kcal por 100 g^[17]. Eso no es la pulpa de açaí congelada que se sirve en un bowl, y un bowl suele llevar además jarabe de guaraná, granola, plátano, leche condensada o leche en polvo. No tenemos una cifra del USDA para la pulpa de açaí ni para un bowl de açaí, así que no damos una. Registra el bowl por sus partes y revisa la etiqueta de la pulpa que compras.

Por qué el prato feito es difícil de registrar

Aceite oculto. El arroz sofrito en aceite, los frijoles sazonados con aceite o tocino, el huevo frito y una farofa con mantequilla no se ven en una foto.
Porciones, no pesos. Un restaurante por kilo pesa tu plato, pero la mayoría comemos por cucharada.
Los nombres varían. PF, prato do dia, comercial y executivo pueden ser platos bastante distintos de una ciudad a otra.
Vacíos en la base de datos. Como se vio arriba, el USDA no tiene entrada de farofa, feijoada ni pão de queijo, así que cualquier cifra para ellos es una estimación.

Formas prácticas de registrarlo

Registra las partes, no el plato. Arroz, frijoles, huevo, carne y extras dan una mejor estimación que una sola entrada "prato feito".
Cuenta las cucharas de servir. Pesa una vez en casa una cucharada de tu arroz y otra de tus frijoles, y luego cuenta las cucharadas.
Registra la farofa y el aderezo. Son poco volumen, pero se acumulan.
En un restaurante por kilo, el peso del plato en tu ticket es un buen punto de partida.
Usa un rango. Si tienes dudas, registra el punto medio del rango y sigue adelante. La constancia vale más que la perfección.

Dónde encaja Calorie Coach Me

Calorie Coach Me te da una estimación aproximada de calorías y macros a partir de una foto de la comida. Una foto no puede ver con fiabilidad el aceite del arroz, la grasa de los frijoles ni los pesos exactos, así que revisas el resultado y corriges el nombre del plato, los ingredientes o la porción antes de guardar. Los consejos de arriba siguen valiendo; la app solo acelera la primera estimación. Mira cómo funciona.

Local Food Mode (Beta) te permite elegir una cultura gastronómica, como Brasil o África Oriental y el Cuerno, para que la estimación tenga en cuenta platos como estos. Es una función beta y sus estimaciones también son aproximadas. La app está disponible en 19 idiomas, en Android y en la web.

Relacionado: calorías del ugali, el chapati y el pilau y calorías del shawarma, el hummus y el falafel.

Preguntas frecuentes

¿Cuántas calorías tienen el arroz y los frijoles?

Por 100 g, las entradas de arriba dan de 129 a 151 kcal para el arroz blanco cocido según el aceite, y de 132 a 143 kcal para los frijoles hervidos antes de cualquier grasa de sazón. La tabla de arriba muestra las sumas de platos típicos.

¿Hay una cifra del USDA para la feijoada o la farofa?

No. Buscamos el 18 de octubre de 2026 y no encontramos ninguna, así que las cifras de esta página son estimaciones a partir de sustitutos indicados.

¿Qué tan cerca están las estimaciones de calorías por foto para estos alimentos?

Son solo un punto de partida. Las fotos no pueden ver con fiabilidad el aceite, la grasa de los frijoles ni los pesos exactos, así que revisa y ajusta cada resultado.

¿Es un consejo médico o dietético?

No. Son cifras generales y aproximadas. Para un consejo personal, habla con un nutricionista titulado u otro profesional de la salud calificado.

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Fuentes

USDA FoodData Central: Rice, white, cooked, no added fat (Survey (FNDDS), publicado el 2024-10-31), FDC ID 2708408. Valores por 100 g tal como se publicaron.
USDA FoodData Central: Rice, white, cooked, made with oil (Survey (FNDDS), publicado el 2024-10-31), FDC ID 2708404. Valores por 100 g tal como se publicaron.
USDA FoodData Central: Beans, pinto, mature seeds, cooked, boiled, with salt (SR Legacy, publicado el 2019-04-01), FDC ID 173796. Valores por 100 g tal como se publicaron.
USDA FoodData Central: Beans, black, mature seeds, cooked, boiled, with salt (SR Legacy, publicado el 2019-04-01), FDC ID 175237. Valores por 100 g tal como se publicaron.
USDA FoodData Central: Egg, whole, fried with oil (Survey (FNDDS), publicado el 2024-10-31), FDC ID 2707158. Valores por 100 g tal como se publicaron.
USDA FoodData Central: Beef, steak, round (Survey (FNDDS), publicado el 2024-10-31), FDC ID 2705831. Valores por 100 g tal como se publicaron.
USDA FoodData Central: Beef, steak, NFS (Survey (FNDDS), publicado el 2024-10-31), FDC ID 2705824. Valores por 100 g tal como se publicaron.
USDA FoodData Central: Chicken, broiler or fryers, breast, skinless, boneless, meat only, cooked, grilled (SR Legacy, publicado el 2019-04-01), FDC ID 171534. Valores por 100 g tal como se publicaron.
USDA FoodData Central: Chicken breast, grilled without sauce, skin not eaten (Survey (FNDDS), publicado el 2024-10-31), FDC ID 2705968. Valores por 100 g tal como se publicaron.
USDA FoodData Central: Egg, whole, cooked, fried (SR Legacy, publicado el 2019-04-01), FDC ID 173423. Valores por 100 g tal como se publicaron.
USDA FoodData Central: Oil, olive, salad or cooking (SR Legacy, publicado el 2019-04-01), FDC ID 171413. Valores por 100 g tal como se publicaron.
USDA FoodData Central: Tapioca, pearl, dry (SR Legacy, publicado el 2019-04-01), FDC ID 169717. Valores por 100 g tal como se publicaron.
USDA FoodData Central: Black beans with meat (Survey (FNDDS), publicado el 2024-10-31), FDC ID 2707366. Valores por 100 g tal como se publicaron.
USDA FoodData Central: Collards, fresh, cooked with oil (Survey (FNDDS), publicado el 2024-10-31), FDC ID 2709582. Valores por 100 g tal como se publicaron.
USDA FoodData Central: Bread, cheese (SR Legacy, publicado el 2019-04-01), FDC ID 167944. Valores por 100 g tal como se publicaron.
USDA FoodData Central: Bread, cheese (Survey (FNDDS), publicado el 2024-10-31), FDC ID 2707618. Valores por 100 g tal como se publicaron.
USDA FoodData Central: Fruit juice, acai blend (Survey (FNDDS), publicado el 2024-10-31), FDC ID 2710777. Valores por 100 g tal como se publicaron.

Los valores por 100 g se citan del USDA FoodData Central (consultado el 18 de octubre de 2026). Las entradas de SR Legacy y FNDDS pueden diferir para el mismo alimento porque las recetas y la grasa de cocción cambian. Los pesos de porción, los sustitutos de la farofa, la feijoada y el pão de queijo, y los demás supuestos son nuestros y se indican donde se usan.

Última revisión: 18 de octubre de 2026