Calorie Coach Me

السعرات الحرارية في برَاتو فيتو (أرز وفاصولياء وبيض ولحم) والفاروفا وباو دي كيجو

نُشر في 18 أكتوبر 2026 · آخر مراجعة: 18 أكتوبر 2026

أرز وفاصولياء مع بيضة مقلية أو شريحة لحم أو فيليه دجاج وقليل من السلطة: برَاتو فيتو هو غداء ملايين البرازيليين. ومن السهل أيضًا تسجيله بأقل من حقيقته، لأن الزيت في الأرز وحجم مغرفة الفاصولياء والفاروفا فوق الطبق كلها تغيّر الرقم. يعرض هذا الدليل نطاقات تقريبية ويشرح بالتفصيل كيف حُسب كل منها.

جميع الأرقام في هذه الصفحة تقريبية. القيم لكل 100 g مأخوذة من USDA FoodData Central، وهي قاعدة بيانات أمريكية؛ وقد تختلف الوصفات البرازيلية. أما قيم الحصص فهي تقديراتنا الخاصة بناءً على الأوزان المذكورة، مقرّبة إلى أقرب 10 kcal. تعرض الملصقات البرازيلية kcal وkJ: اضرب الـ kcal في 4.184 للحصول على الكيلوجول (kJ).

كم سعرة حرارية في طبق برَاتو فيتو؟

لا يحتوي USDA FoodData Central على إدخال باسم "prato feito"، لذا نبني الطبق من أجزائه. لكل جزء اخترنا أقرب إدخال في USDA ضمن نتائج بحثنا في 18 أكتوبر 2026 ونشرح السبب أدناه. ليس أي من هذه الإدخالات وصفة برازيلية، فاعتبرها بدائل تقريبية.

القيم المستخدمة لكل 100 g

سبب اختيار هذه الإدخالات: الأرز البرازيلي يُقلّب عادةً في الزيت مع الثوم والبصل قبل إضافة الماء، لذا "مطبوخ بالزيت" هو الحالة المعتادة و"دون دهون مضافة" هو الأخف (22 kcal فرقًا لكل 100 g). فاصولياء feijão carioca من نوع البينتو، لذا نستخدم البينتو؛ والفاصولياء السوداء 132 kcal لكل 100 g، وهو قريب بما يكفي بحيث لا يهم الاختيار كثيرًا. غالبًا ما تُتبَّل الفاصولياء المطبوخة في البيت بالزيت أو الثوم أو اللحم المقدد، وهذه الإدخالات المسلوقة البسيطة لا تتضمن ذلك، فرقم الفاصولياء حدّ أدنى. أما البيض فـ"المقلي بالزيت" يطابق ovo frito المعتاد؛ والبيض المقلي في SR Legacy (196 kcal[10]) أعلى بمقدار 4 kcal فقط لكل 100 g. وللحم البقري نستخدم شريحة فخذ قليلة الدهن للحالة الأخف وإدخال "دون تحديد القطعة" للحالة الأثقل، لأن bife acebolado أو contrafilé قد يكون قليل الدهن أو دسمًا. وللدجاج يختلف إدخالا الصدر المشوي (151 مقابل 176)، فنستخدم واحدًا لكل حالة.

أوزان الحصص المفترضة

هذه الأوزان افتراضات منا وليست بيانات USDA. تتفاوت أطباق المطاعم كثيرًا، ومغرفتك أنت أفضل دليل. السلطة (خس وطماطم وبصل) مذكورة لكنها غير محسوبة، لأن مجموعة مراجعنا لا تتضمن رقمًا لها؛ وهي دون تتبيلة تضيف القليل.

المكوّنالحالة الأخفالحالة الأثقل
أرز150 g200 g
فاصولياء مع قليل من المرق100 g150 g
بيضة مقلية (1 كبيرة)50 g
شريحة لحم بقري أو فيليه دجاج100 g150 g
سلطة دون تتبيلةغير محسوبة

الحساب

كل مكوّن هو الغرامات × kcal لكل 100 g ÷ 100، معروضًا بدقة. والمجموع هو حاصل جمعها، مقرّبًا إلى أقرب 10 kcal. جميع المجاميع تقريبية.

الوجبةالحالة الأخف (kcal)الحالة الأثقل (kcal)النطاق
برَاتو فيتو مع شريحة لحم بقري أرز دون دهون مضافة: 150 g × 129 ÷ 100 = 193.5
فاصولياء (بينتو): 100 g × 143 ÷ 100 = 143
بيضة مقلية: 50 g × 192 ÷ 100 = 96
شريحة لحم بقري من الفخذ: 100 g × 166 ÷ 100 = 166
193.5 + 143 + 96 + 166 = 598.5		 أرز مطبوخ بالزيت: 200 g × 151 ÷ 100 = 302
فاصولياء (بينتو): 150 g × 143 ÷ 100 = 214.5
بيضة مقلية: 50 g × 192 ÷ 100 = 96
شريحة لحم بقري دون تحديد القطعة: 150 g × 229 ÷ 100 = 343.5
302 + 214.5 + 96 + 343.5 = 956		 تقريبًا 600–960 kcal
برَاتو فيتو مع دجاج مشوي أرز دون دهون مضافة: 150 g × 129 ÷ 100 = 193.5
فاصولياء (بينتو): 100 g × 143 ÷ 100 = 143
بيضة مقلية: 50 g × 192 ÷ 100 = 96
صدر دجاج (SR Legacy): 100 g × 151 ÷ 100 = 151
193.5 + 143 + 96 + 151 = 583.5		 أرز مطبوخ بالزيت: 200 g × 151 ÷ 100 = 302
فاصولياء (بينتو): 150 g × 143 ÷ 100 = 214.5
بيضة مقلية: 50 g × 192 ÷ 100 = 96
صدر دجاج (FNDDS): 150 g × 176 ÷ 100 = 264
302 + 214.5 + 96 + 264 = 876.5		 تقريبًا 580–880 kcal

ملعقة كبيرة من الزيت على السلطة (نفترض 14 g) تضيف 14 × 884 ÷ 100 = 123.76 kcal، أي تقريبًا 120 kcal[11]. وهذا أكثر من الخس والطماطم معًا، فسجّل التتبيلة إن استخدمتها. البطاطا المقلية (batata frita) والفاروفا من الإضافات الشائعة وتُحسبان بشكل منفصل أدناه.

بالكيلوجول

تعرض الملصقات الغذائية البرازيلية kcal وkJ معًا. للتحويل اضرب الـ kcal في 4.184. تتراوح الأطباق أعلاه من نحو 580 إلى 960 kcal، أي نحو 2,430–4,020 kJ (580 × 4.184 = 2,430؛ 960 × 4.184 = 4,020، كل منها مقرّب إلى أقرب 10).

الفاروفا والفيجوادا والكوفي: أطباق بلا إدخال في USDA

لا يحتوي USDA FoodData Central على إدخال للفاروفا ولا للفيجوادا؛ فقد أعاد بحثنا عنهما في 18 أكتوبر 2026 نتائج فارغة. لذا فالأرقام أدناه تقديرات مبنية على إدخالات أخرى، ونشرح كل بديل.

الفاروفا

الفاروفا هي دقيق كسافا محمّص، عادةً مع الزبدة أو الزيت وأحيانًا البصل أو اللحم المقدد أو البيض. إدخال دقيق الكسافا في USDA ضمن نتائجنا لا يحمل قيمة للطاقة، فلا يمكننا استخدامه. لذا نستخدم لآلئ التابيوكا الجافة (358 kcal لكل 100 g[12]) كبديل: كلاهما منتج كسافا جاف، لكن التابيوكا نشا مستخلص بينما farinha de mandioca هي الجذر كاملًا، فقد يختلف الرقم الحقيقي قليلًا. أما الدهن فنستخدم له إدخال زيت الزيتون (884 kcal لكل 100 g)؛ وفي الزبدة قدر من الماء فسعراتها أقل قليلًا لكل غرام. الحالة الأخف هي 2 ملعقة كبيرة (30 g) من فاروفا جافة؛ والحالة الأثقل 4 ملاعق كبيرة (60 g) من فاروفا بالزبدة. وإضافة اللحم المقدد أو النقانق أو البيض إلى الفاروفا تزيد السعرات.

الوجبةالحالة الأخف (kcal)الحالة الأثقل (kcal)النطاق
فاروفا (تقدير من بدائل) كسافا جافة (إدخال التابيوكا، بديل): 27 g × 358 ÷ 100 = 96.66
زيت أو دهن (إدخال زيت الزيتون، بديل): 3 g × 884 ÷ 100 = 26.52
96.66 + 26.52 = 123.18		 كسافا جافة (إدخال التابيوكا، بديل): 50 g × 358 ÷ 100 = 179
زيت أو دهن (إدخال زيت الزيتون، بديل): 10 g × 884 ÷ 100 = 88.4
179 + 88.4 = 267.4		 تقريبًا 120–270 kcal

الفيجوادا

أقرب إدخال في USDA هو "Black beans with meat" (177 kcal و6.81 g من الدهن لكل 100 g[13]). وهو ليس فيجوادا: فالفيجوادا الكاملة (feijoada completa) تحتوي عادةً على قطع أدسم (linguiça ولحم مقدد وأضلاع خنزير وcarne-seca)، فمن المرجح أن تكون أعلى من هذا الإدخال، وأحيانًا بكثير. استخدمه كحدّ أدنى. أما الطبق الجانبي المعتاد couve refogada فأقرب إدخال له هو "Collards, fresh, cooked with oil" (61 kcal لكل 100 g[14]).

الحصةالأساسkcal تقريبًا
فيجوادا، من 1 مغرفة إلى 1 صحن عميق (نفترض 250–350 g)، إدخال بديل250 × 177 ÷ 100 = 442.5; 350 × 177 ÷ 100 = 619.5440–620
couve refogada (نفترض 80 g)80 × 61 ÷ 100 = 48.850

يضيف غداء الفيجوادا الكامل إلى الفاصولياء الأرز والفاروفا والكوفي وشرائح البرتقال؛ سجّل كل جزء بدل إدخال واحد باسم "فيجوادا". والبطاطا المقلية وtorresmo والكايبيرينيا إضافات فوق ذلك.

باو دي كيجو والأساي

باو دي كيجو

لا يوجد في USDA إدخال لباو دي كيجو. أقرب إدخال في نتائجنا هو "Bread, cheese"، المدرج بـ 408 kcal و20.8 g من الدهن لكل 100 g في SR Legacy[15] وبـ 408 kcal في FNDDS[16]؛ والإدخالان متفقان. وهو بديل فقط: فالإدخال لا يذكر نوع الدقيق، بينما يُصنع pão de queijo من polvilho (نشا الكسافا) والجبن والبيض والحليب والزيت. اعتبر الأرقام أدناه دليلًا تقريبيًا، ووزن حبة بحجمك المعتاد مرة واحدة إن كنت تأكلها كثيرًا.

الحصةالأساسkcal تقريبًا
1 حبة باو دي كيجو صغيرة (نفترض 20 g)20 × 408 ÷ 100 = 81.680
1 حبة باو دي كيجو كبيرة (نفترض 50 g)50 × 408 ÷ 100 = 204200

الأساي

إدخالات الأساي الوحيدة في نتائج USDA لدينا مشروبات، مثل "Fruit juice, acai blend" بـ 62 kcal لكل 100 g[17]. وهذا ليس لب الأساي المجمّد الذي يُقدَّم في وعاء، وغالبًا ما يحتوي الوعاء أيضًا على شراب الجوارانا والغرانولا والموز والحليب المكثف أو حليب البودرة. ليس لدينا رقم من USDA للب الأساي أو لوعاء الأساي، لذا لا نقدّم رقمًا. سجّل الوعاء بأجزائه، وراجع ملصق اللب الذي تشتريه.

لماذا يصعب تسجيل برَاتو فيتو

  1. زيت مخفي. الأرز المقلّب في الزيت والفاصولياء المتبّلة بالزيت أو اللحم المقدد والبيضة المقلية والفاروفا بالزبدة لا تظهر في الصورة.
  2. مغارف لا أوزان. مطعم الوزن بالكيلو (kilo) يزن طبقك، لكن معظمنا يأكل بالملعقة.
  3. الأسماء تختلف. قد يعني PF وprato do dia وcomercial وexecutivo أطباقًا مختلفة تمامًا من مدينة إلى أخرى.
  4. فجوات في قواعد البيانات. كما سبق، لا يوجد في USDA إدخال للفاروفا أو الفيجوادا أو باو دي كيجو، لذا فأي رقم لها تقدير.

طرق عملية للتتبّع

أين يفيد Calorie Coach Me

يمنحك Calorie Coach Me تقديرًا تقريبيًا للسعرات والمغذيات الكبرى من صورة الوجبة. لا تستطيع الصورة أن ترى بدقة الزيت في الأرز ولا الدهن في الفاصولياء ولا الأوزان الفعلية، لذا تراجع النتيجة وتصحح اسم الطبق أو المكوّنات أو الحصة قبل الحفظ. تظل النصائح أعلاه سارية؛ فالتطبيق فقط يجعل التخمين الأول أسرع. اطّلع على آلية العمل.

يتيح لك Local Food Mode (Beta) اختيار ثقافة غذائية، مثل البرازيل أو شرق أفريقيا والقرن الأفريقي، ليأخذ التقدير في الحسبان أطباقًا كهذه. إنها ميزة تجريبية وتقديراتها تقريبية أيضًا. التطبيق متوفر بـ 19 لغة، على أندرويد وعلى الويب.

ذات صلة: السعرات الحرارية في أوغالي وشاباتي وبيلاو والسعرات الحرارية في الشاورما والحمص والفلافل.

الأسئلة الشائعة

كم سعرة حرارية في الأرز والفاصولياء؟

لكل 100 g، تعطي الإدخالات أعلاه للأرز الأبيض المطبوخ من 129 إلى 151 kcal بحسب الزيت، وللفاصولياء المسلوقة من 132 إلى 143 kcal قبل أي دهن للتتبيل. ويعرض الجدول أعلاه المجاميع للأطباق المعتادة.

هل يوجد رقم من USDA للفيجوادا أو الفاروفا؟

لا. بحثنا في 18 أكتوبر 2026 ولم نجد شيئًا، لذا فأرقام هذه الصفحة تقديرات من بدائل معلنة.

ما مدى قرب تقديرات السعرات من الصور لهذه الأطعمة؟

هي نقطة بداية فقط. لا تستطيع الصور أن ترى بدقة الزيت ولا الدهن في الفاصولياء ولا الأوزان الفعلية، لذا راجع كل نتيجة وعدّلها.

هل هذه نصيحة طبية أو غذائية؟

لا. هذه أرقام عامة وتقريبية. للحصول على نصيحة شخصية، تحدّث إلى أخصائي تغذية مسجّل (nutricionista) أو إلى مختص صحي مؤهل آخر.

جرّبه

احصل على تطبيق أندرويد جرّبه مجانًا على الويب

المصادر

  1. USDA FoodData Central: Rice, white, cooked, no added fat (Survey (FNDDS)، نُشر 2024-10-31)، FDC ID 2708408. القيم لكل 100 g كما نُشرت.
  2. USDA FoodData Central: Rice, white, cooked, made with oil (Survey (FNDDS)، نُشر 2024-10-31)، FDC ID 2708404. القيم لكل 100 g كما نُشرت.
  3. USDA FoodData Central: Beans, pinto, mature seeds, cooked, boiled, with salt (SR Legacy، نُشر 2019-04-01)، FDC ID 173796. القيم لكل 100 g كما نُشرت.
  4. USDA FoodData Central: Beans, black, mature seeds, cooked, boiled, with salt (SR Legacy، نُشر 2019-04-01)، FDC ID 175237. القيم لكل 100 g كما نُشرت.
  5. USDA FoodData Central: Egg, whole, fried with oil (Survey (FNDDS)، نُشر 2024-10-31)، FDC ID 2707158. القيم لكل 100 g كما نُشرت.
  6. USDA FoodData Central: Beef, steak, round (Survey (FNDDS)، نُشر 2024-10-31)، FDC ID 2705831. القيم لكل 100 g كما نُشرت.
  7. USDA FoodData Central: Beef, steak, NFS (Survey (FNDDS)، نُشر 2024-10-31)، FDC ID 2705824. القيم لكل 100 g كما نُشرت.
  8. USDA FoodData Central: Chicken, broiler or fryers, breast, skinless, boneless, meat only, cooked, grilled (SR Legacy، نُشر 2019-04-01)، FDC ID 171534. القيم لكل 100 g كما نُشرت.
  9. USDA FoodData Central: Chicken breast, grilled without sauce, skin not eaten (Survey (FNDDS)، نُشر 2024-10-31)، FDC ID 2705968. القيم لكل 100 g كما نُشرت.
  10. USDA FoodData Central: Egg, whole, cooked, fried (SR Legacy، نُشر 2019-04-01)، FDC ID 173423. القيم لكل 100 g كما نُشرت.
  11. USDA FoodData Central: Oil, olive, salad or cooking (SR Legacy، نُشر 2019-04-01)، FDC ID 171413. القيم لكل 100 g كما نُشرت.
  12. USDA FoodData Central: Tapioca, pearl, dry (SR Legacy، نُشر 2019-04-01)، FDC ID 169717. القيم لكل 100 g كما نُشرت.
  13. USDA FoodData Central: Black beans with meat (Survey (FNDDS)، نُشر 2024-10-31)، FDC ID 2707366. القيم لكل 100 g كما نُشرت.
  14. USDA FoodData Central: Collards, fresh, cooked with oil (Survey (FNDDS)، نُشر 2024-10-31)، FDC ID 2709582. القيم لكل 100 g كما نُشرت.
  15. USDA FoodData Central: Bread, cheese (SR Legacy، نُشر 2019-04-01)، FDC ID 167944. القيم لكل 100 g كما نُشرت.
  16. USDA FoodData Central: Bread, cheese (Survey (FNDDS)، نُشر 2024-10-31)، FDC ID 2707618. القيم لكل 100 g كما نُشرت.
  17. USDA FoodData Central: Fruit juice, acai blend (Survey (FNDDS)، نُشر 2024-10-31)، FDC ID 2710777. القيم لكل 100 g كما نُشرت.

القيم لكل 100 g مأخوذة من USDA FoodData Central (استُرجعت في 18 أكتوبر 2026). قد تختلف إدخالات SR Legacy وFNDDS للطعام نفسه لاختلاف الوصفات ودهن الطهي. أما أوزان الحصص والبدائل المستخدمة للفاروفا والفيجوادا وباو دي كيجو وسائر الافتراضات فهي منا، وهي مذكورة حيث استُخدمت.

آخر مراجعة: 18 أكتوبر 2026